Malteser-ijstaart

Bereidingstijd: ca. 1 uur + wachttijd Per portie: ca. 889 kcal 10 g eiwit 54 g vet 91 g koolhydraten

Ingrediënten voor 4 personen

boter 300 g maltesers grof gehakt zeezoutvlokken 500 g chocolade-ijs 1 el melkpoeder 500 g vanille-ijs

Voor de bodem

100 g ongezouten boter 250 g volkoren chocoladebiscuits

Voor de karamel

30 g boter in blokjes 150 g lichtbruine basterdsuiker 180 ml slagroom bakpapier

1 Vet een taartvorm met losse bodem van 22 cm Ø in met boter. Bekleed de bodem met bakpapier. Smelt voor de bodem de boter in een pan. Maal de biscuits met 100 g maltesers in een diepvrieszak met een deegroller tot kruimels.

2 Doe de kruimels in een kom en giet er de gesmolten boter overheen. Voeg een snuf zout toe en meng tot het mengsel eruitziet als vochtig zand.

3 Giet het mengsel in de taartvorm en druk het op de bodem en tegen de randen gelijkmatig aan tot een taartbodem van ca. 5 mm dik. Laat opstijven in de vriezer.

4 Verhit voor de karamel de boter, de suiker en de room in een pan. Breng al roerend aan de kook. Pas op, de karamel is zeer heet. Laat de karamel 2-3 minuten inkoken tot een glanzende, gladde saus. Voeg wat zout toe en laat afkoelen.

5 Vul de biscuitbodem met het chocolade-ijs en strijk het goed glad. Bedek het ijs volledig met de karamel. Laat ca. 1 uur opstijven in de koelkast.

6 Meng 100 g maltesers en het melkpoeder door het vanille-ijs.

7 Schep het vanille-ijs op de taart en strijk mooi glad. Zet nog minstens ca. 2 uur in de vriezer.

8 Maak de taart ca. 10 minuten voor het serveren voorzichtig los van de taartvorm met een mesje. Zet de taartvorm op een kleine kom en druk de rand er voorzichtig af. Schuif de taart voorzichtig van de bodem op een serveerschaal en laat ca. 10 minuten op kamertemperatuur komen.

9 Strooi de overgebleven maltesers over de taart en snijd hem in punten.