Thuis afgehaald
Thais, Koreaans, Zuid-Amerikaans, alles kun je tegenwoordig afhalen. We kozen enkele favoriete afhaalgerechten om thuis na te maken. Tasje erbij? Nee, we eten het hier op!
Hier opeten graag! Bel die scooterbezorger maar af, deze Thaise, Koreaanse en Zuid-Amerikaanse afhaalgerechten maak je zelf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Soba-noodles met garnalen
★★ ★ Bereidingstijd: ca. 30 min. Per portie: ca. 469 kcal 22 g eiwit 18 g vet 53 g koolhydraten
Ingrediënten voor 2 personen
2 el olie 1 ui in halve ringen gesneden 1 rode of groene paprika in reepjes gesneden 4 lente-uitjes in ringen gesneden 150 g grote garnalen schoongemaakt en
opengesneden 1 handje taugé 300 g soba-noodles gekookt ingemaakte gember voor erbij zwart en wit sesamzaad
Voor de saus
1 tl suiker 1 el sojasaus 1 el oestersaus ½ el ketchup 1 el worcestershiresaus ¼ tl witte peper 1 Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar. 2 Verhit de olie in een wok en bak er de ui en de paprika 3-4 minuten in tot ze zacht zijn. Voeg de lente-ui en de garnalen toe en bak tot de garnalen roze zijn. Voeg de taugé, de noodles en de saus toe en verwarm goed door. Serveer het geheel en bestrooi met de gember en het sesamzaad.
Gebakken groene boontjes met szechuanpeper
★★ ★ Bereidingstijd: ca. 15 min. Per portie: ca. 174 kcal 4 g eiwit 12 g vet 8 g koolhydraten
Ingrediënten voor 2 personen
300 g sperziebonen schoongemaakt zout 2 el olie 1 tl szechuanpeper gekneusd 3-4 kleine gedroogde rode pepers 2 teentjes knoflook gesnipperd 3 cm verse gember geschild en geraspt 1 el sojasaus 1 el shaoxing rijstwijn ½ tl sesamolie 1 Blancheer de bonen 1 minuut in kokend water met wat zout. Giet de bonen af en laat goed uitlekken. Dep de bonen goed droog met keukenpapier. 2 Verhit een wok of grote bakpan tot zeer heet en bak er de bonen in tot ze geblakerd zijn. Bestrooi met wat zout. 3 Schep de bonen uit de pan en doe 2 el olie in de pan. Bak er de szechuanpeper en de rode pepers 2 minuten in. Voeg de knoflook en de gember toe en bak nog 2 minuten. Voeg de bonen, de sojasaus, de rijstwijn en de sesamolie toe. Meng goed en serveer het geheel direct.
Thaise watermeloensalade
★★ ★ Bereidingstijd: ca. 20 min. Per portie: ca. 131 kcal 4 g eiwit 2 g vet 23 g koolhydraten
Ingrediënten voor 4 personen
3 el palmsuiker 5 el vissaus 2 teentjes knoflook grof gehakt 3 rawitpepers sap van 1½ limoen 500 g watermeloen in stukken gesneden 1 el geroosterde pinda’s grof gehakt 1 handje muntblaadjes gescheurd 1 handje Thaisbasilicumblaadjes gescheurd 1 Meng de suiker met de vissaus. Stamp de knoflook fijn in een vijzel. Voeg de pepers toe en kneus ze maar laat ze wel intact. Voeg het limoensap en de vissaus toe en stamp nog lichtjes. Meng de watermeloen in een kom met de dressing en schud goed door elkaar. Bestrooi met de pinda’s en de verse kruiden. Eet de pepertjes niet op tenzij je een liefhebber bent; ze zijn erg heet!
willem: "szechuanpeper heeft een lichte citroensmaak geeft een tinteling op je tong."