Foodnotes

favourites

Wat zijn de redactiefavorieten uit dit nummer? Welke muziek brengt de zomer in je keuken? En wat kun je allemaal met watermeloen? Je leest het hier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L o t te:

“Elke maand struin ik de digitale markten af op zoek naar de leukste goodies voor in de tuin, de keuken of deze keer: op het strand. Het gebeurt me dan ook vaak dat ik de goodies achteraf zelf bestel en eropuit trek. Bepakt met duurzame rietjes voor de tropische sangria, een fijne mintgroene lunchbox met mijn zelfgemaakte zwarte hummus en tabouleh en een frisse koeltas vind je mij deze zomer aan de waterkant.” Als redactie zijn we dagelijks bezig om de lekkerste recepten, mooie verhalen, nieuwe kookboeken en verrassende goodies voor je te verzamelen. Kijk met ons mee!

Y v o n n e:

“Toen de woorden pêche melba vielen op de redactie, moest ik denken aan een ijssmaak uit het vriesvak. Het klassieke Franse toetje met perzik, framboos en amandelen was bij mij in de vergetelheid geraakt. Het is misschien een tikje ouderwets, maar wel ouderwets lekker (p. 23). Laten we samen de pêche melba weer op de kaart zetten deze zomer!

Emil:

"Bij Bumbu Kitchen werden deze maand de prachtigste gerechten voor mijn neus klaargemaakt. Het lastige is dat je bij culinaire reportages altijd moet wachten op de fotograaf voor je zelf kunt proeven. Een oefening in geduld. Bij de Indonesische gerechten van chef-kok Jaimie van Heije was het wachten echt een marteling (p. 64). Waar ik in ieder geval niet op hoef te wachten zijn de gefrituurde gevulde olijven in dit nummer (p. 13), want die ga ik direct zelf maken.”

S a n n e:

“Mijn ijsmachine draait overuren en ik draai lekker mee. Want waar sommige ijsmachines je het werk uit handen nemen, draait die van mij alleen door pure mankracht. Voor luie zomerse dagen is er ook de makkelijke weg: probeer eens de romige aardbeienijsjes (p. 107), daar doet je vriezer het zware werk. Zijn je ijsvormpjes vol? Gebruik een kopje met een theelepeltje.

Willem:

“Op dagen zoals deze gaat er steevast een foto met onderschrift “another day at the office” via whatsapp naar mijn vrienden. Want zeg nou zelf, lekker met je tenen in het zand en de zon op je huid koken op het strand voor je werk, dat is toch jaloersmakend? In de What a Wok maakte ik onder andere heerlijke chilibonen met chorizo en bimi ( p. 20).”