Ho­me­ma­de fala­fel­bur­gers

Foodies - - OP HET MENU -

Ho­me­ma­de fala­fel­bur­gers

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. + wacht­tijd Per por­tie: ca. 436 kcal 16 g ei­wit 19 g vet 45 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 6 per­so­nen

100 g ro­de­kool fijn­ge­sne­den sap van 1 ci­troen zout en pe­per 800 g kik­ker­erw­ten blik, uit­ge­lekt, droog­ge­dept 2 tl ko­mijn­poe­der 1 tl ge­ma­len ko­ri­an­der 2 groe­ne pe­pers ge­hakt 2 teen­tjes knof­look 4 len­te-uitjes grof ge­hakt ½ bos­je ko­ri­an­der grof ge­hakt 4 el kik­ker­erw­ten­meel olie om in te fri­tu­ren 4 el hum­mus 4 el yog­hurt 6 ham­bur­ger­brood­jes ge­hal­veerd, ge­roos­terd 6 plak­ken to­maat in­ge­leg­de groe­ne pe­pers pot, voor er­bij sri­ra­cha of sam­bal, voor er­bij 1 Doe de ro­de­kool met het ci­troen­sap en ruim zout in een kom. Kneed door el­kaar en laat ma­ri­ne­ren. 2 Maal de kik­ker­erw­ten, het ko­mijn­poe­der, de ge­ma­len ko­ri­an­der, de groe­ne pe­per, de knof­look, de len­te-ui, de ko­ri­an­der, het kik­ker­erw­ten­meel en 1 tl zout in een keu­ken­ma­chi­ne fijn. Doe het meng­sel in een kom en vorm er met de hand 6 bur­gers van. Zet mi­ni­maal 30 mi­nu­ten in de koel­kast. 3 Ver­hit een flin­ke laag olie in een koe­ken­pan met an­ti­aan­bak­laag en fri­tuur er de bur­gers in 4-5 mi­nu­ten per zij­de goud­bruin in. 4 Meng de hum­mus met de yog­hurt en breng op smaak met zout en pe­per. Strijk de hum­musyog­hurt over de snij­vlak­ken van de brood­jes. Leg wat kool op de on­der­ste helf­ten. Be­leg met een fala­fel­bur­ger, een plak to­maat, een in­ge­leg­de pe­per en wat sri­ra­cha of sam­bal. Be­leg met de bo­ven­ste helf­ten van de brood­jes en ser­veer.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.