Passievruchten-panna cotta

Bereidingstijd: ca. 25 min. + wachttijd Per portie: ca. 534 kcal 5 g eiwit 42 g vet 32 g koolhydraten

Ingrediënten voor 4 personen

2½ blaadjes gelatine (ca.4g) 8 passievruchten 200 ml volle melk 300 ml slagroom 80 g suiker 1 el + evt. extra poedersuiker 1 Week de gelatine in een kom met koud water. Halveer 4 passievruchten en lepel de pitjes en het vruchtvlees eruit. 2 Meng de melk in een kom met de slagroom. Schenk de helft van het mengsel in een pan en verwarm op laag vuur. Voeg de suiker en het vruchtvlees en de pitjes van de passievruchten toe en roer tot de suiker opgelost is. Neem van het vuur. 3 Knijp de gelatine uit, voeg hem toe aan het mengsel en roer tot de gelatine is opgelost. 4 Zeef het mengsel in een kom en voeg het overige melk-slagroommengsel toe. Verdeel het mengel over 4 panna cotta-vormpjes en zet 4 uur of een nacht een in de koelkast om op te stijven. 5 Halveer de overige 4 passievruchten en meng het vruchtvlees en de pitjes met de poedersuiker. Wrijf het mengsel door een zeef en meng er 1 el van de pitjes uit de zeef doorheen. Proef het sausje en voeg eventueel meer poedersuiker toe. 6 Dip de panna cotta-vormpjes in heet water en laat op bordjes de panna cotta eruit glijden. Schep het sausje erover en serveer.