Ka­ra­melap­pels met bour­bon en but­ters­cotch

Foodies - - NOG EENTJE DAN… -

★★ ★

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. + wacht­tijd Per stuk: ca. 453 kcal 1 g ei­wit 20 g vet 61 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 8 stuks

8 klei­ne ro­de ap­pels 250 ml slag­room 25 g bo­ter 125 ml gol­den sy­rup 300 g sui­ker 75 ml bour­bon of whis­ky neu­tra­le olie sui­ker­ther­mo­me­ter 1 De mees­te ap­pels heb­ben een laag­je was waar­aan de tof­fee niet goed hecht. Schenk om het laag­je was te ver­wij­de­ren ko­kend wa­ter over de ap­pels en wrijf ze goed droog met een dro­ge, scho­ne thee­doek. Ver­wij­der de steel­tjes van de ap­pels en steek er een lol­ly­stok­je of een tak­je* in. 2 Doe de slag­room, de bo­ter, de gol­den sy­rup, de sui­ker en de bour­bon in een rui­me, ho­ge pan. Ver­hit al roe­rend op laag vuur tot een egaal, vloei­baar meng­sel. Zet het vuur hoog en breng aan de kook tot de tem­pe­ra­tuur 145°C be­reikt. 3 Neem de pan van het vuur en dip de ap­pels in het tof­fee­meng­sel. Draai ze er­in rond tot ze een mooi laag­je heb­ben. Laat over­tol­li­ge tof­fee er­af drup­pe­len en zet de ap­pels recht­op op een licht met olie be­stre­ken bak­plaat met an­ti­aan­bak­laag om te dro­gen. *Als je tak­jes ge­bruikt, zorg dan dat ze van een niet- gif­ti­ge boom­soort ko­men. Maak de tak­jes goed schoon, droog ze goed en wik­kel de uit­ein­den in ver­s­houd­fo­lie voor­dat je ze in de ap­pels steekt. Het gaat mak­ke­lij­ker als je eerst een gaat­je in de ap­pels prikt.

“Het zijn niet he­le­maal de ap­pels die je tand­arts zou aan­be­ve­len, maar hij hoeft dit nooit te we­ten.”

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.