We don­ke­re da­gen

Sa­men met aman­del­spijs en min­ce­meat be­gint ook on­ze zin in kerst al­vast te rij­pen.

Foodies - - FOODNOTES -

Voor je ei­gen ge­vul­de spe­cu­laas moet aman­del­spijs je zelf­ge­maak­te wel even rij­pen. Als je hem nu vast maakt, ben je er klaar voor. Maal 250 g blan­ke aman­de­len met de schil van 1 ci­troen fijn en maal er 250 g sui­ker door­heen. Voeg tij­dens het ma­len ci­troen­sap toe tot er een dik­ke glad­de mas­sa ont­staat. Laat mi­ni­maal 1 week rij­pen in de koel­kast. In on­ze aan­ko­men­de de­cem­be­r­uit­ga­ve vind je een re­cept voor Pe­can- cho­co­la­de­koek­jes met min­ce­meat-ijs. Zelf min­ce­meat

ma­ken? Meng de ge­rasp­te schil en het sap van 1 ci­troen en 1 si­naas­ap­pel. Voeg 1 klein­ge­sne­den ap­pel en 55 g klein­ge­sne­den ge­kon­fij­te si­naas­ap­pel­schil toe. Meng al­les met 335 g ro­zij­nen, 225 g kren­ten en 110 g nier­vet of reu­zel, 215 g lich­te bas­terd­sui­ker, 1/2 tl ka­neel, 1/2 tl noot­mus­kaat, 1/2 tl ge­ma­len kruid­na­gel en 1/2 tl pi­ment­poe­der. Ver­warm al­les in een pan op laag vuur. Breng te­gen het kook­punt, neem de pan van het vuur en roer er 3 el bran­dy door­heen. Doe de min­ce­meat in een scho­ne, ge­ste­ri­li­seer­de pot en laat af­koe­len. Be­waar op een koe­le en don­ke­re plek.

Op 15 no­vem­ber ligt ons ex­tra dik­ke kerst­num­mer in de win­kels.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.