Cho­co­la­de­ca­ke met chee­se­ca­ke­vul­ling van In­ge

Foodies - - FOODIES FRIENDS -

Be­rei­dings­tijd: ca. 1 uur en 15 min.

In­gre­di­ën­ten voor 8-10 per­so­nen Voor de ca­ke

250 g bo­ter 225 g brui­ne bas­terd­sui­ker 3 ei­e­ren 300 g bloem 1,5 tl bak­poe­der 35 g ca­cao 250 g pu­re cho­co­la­de ge­smol­ten 200 ml crè­me frai­che

Voor de chees­ca­ke­vul­ling

2 ei­e­ren 240 g room­kaas 100 g sui­ker 6 el bloem

Voor de gana­che

150 g wit­te cho­co­la­de 80 ml slag­room 1 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 150°C / he­te­lucht: 170°C). Meng al­le in­gre­di­ën­ten voor

de chee­se­ca­ke­vul­ling en zet apart. Klop voor de ca­ke de bo­ter en de sui­ker tot een bleek en luch­tig meng­sel. Voeg daar­na één voor één de ei­e­ren toe en klop tot de­ze goed zijn op­ge­no­men. 2 Zeef de bloem, het bak­poe­der en het ca­cao­poe­der bo­ven het bo­ter­meng­sel en roer goed door. Voeg daar­na de ge­smol­ten cho­co­la­de en crè­me fraî­che toe en roer weer goed door. 3 Ver­deel de helft van het be­slag over een in­ge­vet en met bloem be­strooid bak­blik (22 cm Ø). Ver­deel daar­na de chee­se­ca­ke­vull­ling ge­lijk­ma­tig over de eer­ste laag. Maak af met het ove­ri­ge ca­ke­be­slag. Bak de ca­ke ca. 60 mi­nu­ten in de oven tot een sa­té­prik­ker er schoon uit­komt. 4 Smelt on­der­tus­sen voor de gana­che de cho­co­la­de en de slag­room in een pan op laag vuur. Laat hem ca. 5 mi­nu­ten iets in­dik­ken. Haal de ca­ke uit de oven en laat hem kort af­koe­len. Stort de ca­ke op een roos­ter. Ver­deel de gana­che over de ca­ke en gar­neer met wat fees­te­lij­ke sprin­kels.

In­ge: “Ik heb ge­ko­zen voor een mooie tul­band­vorm, dat staat zo fees­te­lijk.” @in­ge­van­den­hout

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.