Aard­ap­pel­gra­tin­blok­jes

Foodies - - MIX & MATCH -

Be­rei­dings­tijd: ca. 2 uur en 15 min. + wacht­tijd Per por­tie: ca. 289 kcal 5 g ei­wit 8 g vet 47 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 6 per­so­nen

1,5 kg veel­zij­di­ge aard­ap­pels ge­schild,

bijv. bildtstar of ni­co­la 50 g + ex­tra bo­ter 1 teen­tje knof­look ge­perst 75 ml kip­pen­bouil­lon zout en pe­per alu­mi­ni­um­fo­lie kar­ton 1 Snijd een dag van te­vo­ren de aard­ap­pels in zeer dun­ne plak­jes met een keu­ken­ma­chi­ne of man­do­li­ne. Doe 50 g bo­ter met de knof­look in een pan en smelt hem op laag vuur. Laat 3­4 mi­nu­ten op laag vuur prut­te­len. Voeg de bouil­lon toe, roer door el­kaar en breng op smaak met zout en pe­per. 2 Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 180°C / he­te­lucht: 160°C). Vet een vier­kan­te bak­vorm (20x20 cm) in met bo­ter en be­kleed hem met bak­pa­pier. Leg de aard­ap­pel­plak­jes laag­je voor laag­je en el­kaar iets over­lap­pend in de vorm en schenk met een le­pel over el­ke laag wat van het bo­ter­bouil­lon­meng­sel. Dek de vorm af met alu­mi­ni­um­fo­lie en bak ca. 1 uur in de oven tot de aard­ap­pels he­le­maal zacht zijn. Neem uit de oven en laat af­koe­len. Knip een stuk kar­ton uit zo­dat het pre­cies in de vorm past. Leg 2 vel­len alu­mi­ni­um­fo­lie over de vorm, leg het kar­ton er­op en zet er 3 of 4 blik­ken op als ge­wicht. Zet het ge­heel een nacht in de koel­kast. 3 Neem de vol­gen­de dag de vorm uit de koel­kast, snijd de aard­ap­pels in 12 recht­hoek­jes (2x ho­ri­zon­taal en 3x ver­ti­caal). Ver­warm de oven voor (elek­trisch: 220°C / he­te­lucht: 200°C). Leg de blok­jes aard­ap­pel op een met bak­pa­pier be­kle­de bak­plaat en be­strijk ze met ge­smol­ten bo­ter. Bak ze 30­40 mi­nu­ten in de oven tot ze een kro­kant goud­bruin korst­je heb­ben.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.