Zelfgemaakt sodabrood met krabboter

Bereidingstijd: 1 uur en 10 min. Per portie: ca. 297 kcal 12 g eiwit 13 g vet 32 g koolhydraten Ingrediënten voor 6-8 personen Voor het sodabrood

125 g + extra bloem

125 g volkoren tarwebloem

75 g havermout

1 tl baking soda zout en peper

1 el melassestroop natuurwinkel

250 ml karnemelk bakpapier

Voor de krabboter

100 g gezouten boter zacht 1 el citroensap 1 snufje cayennepeper 100 g bruin krabvlees 150 g wit krabvlees 2 el fijngehakte dragon of platte peterselie evt. 1 rode peper fijngehakt 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Meng voor het sodabrood de twee soorten bloem, de havermout, de baking soda en 1½ tl zout in een kom. Voeg de melassestroop en de karnemelk toe en roer met een houten lepel tot een deeg. 2 Kneed kort door en vorm een bol van het deeg. Bestuif een met bakpapier beklede bakplaat met bloem. Leg het deeg erop en snijd een kruis in de bovenkant. Bak het brood 3040 minuten in de oven tot het brood hol klinkt als je op de bodem klopt. 3 Doe voor de krabboter de gezouten boter in een kom en klop hem 1 minuut met een handmixer. Voeg het citroensap, de cayennepeper en het bruine krabvlees toe en blijf kloppen tot het licht en luchtig is. Spatel het witte krabvlees, de dragon of peterselie en eventueel de rode peper erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper. 4 Verdeel de krabboter over kleine eenpersoonspotjes en zet in de koelkast tot het serveren. Serveer het sodabrood warm (rooster het eventueel even) met voor ieder een potje krabboter.