Nog eentje dan...

Met Neerlands drop hoef je dit niet te proberen. Gelukkig hebben we de liquorice uit Denemarken!

Dankzij het droppoeder van dropkoning Johan Bülow uit Denemarken brengen deze fudge-snoepjes je in de zevende hemel

Chocolade-dropfudge

Bereidingstijd: ca. 1 uur + wachttijd Per stuk: ca. 101 kcal 1 g eiwit 6 g vet 11 g koolhydraten

Ingrediënten voor 50 stuks

200 g suiker 100 g lichtbruine basterdsuiker 75 g boter 200 ml slagroom 3 el glucosestroop of honing 2 el droppoeder bijv. Liquorice powder van Lakrids 400 g melkchocolade fijngehakt zeezoutvlokken ter garnering bakpapier kookthermometer 1 Bekleed de bodem en de randen van een vierkant bakblik (20 cm) met bakpapier. Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat tot donkerkoperkleurig karamelliseren. Roer niet door de karamel. Breng intussen in een andere pan de basterdsuiker met de boter, de slagroom, de glucosestroop en het droppoeder in een kleine pan aan de kook. Roer af en toe door. Voeg het drop-roommengsel in 2 porties toe aan de karamel. Verhit het mengsel tot 125°C. Neem direct van het vuur en schenk het mengsel in de bakvorm. Laat minimaal 4 uur afkoelen op kamertemperatuur. Snijd met een scherp mes in 50 vierkante blokjes. 2 Smelt de chocolade in een hittebestendige kom in de magnetron. Verhit steeds ca. 20 seconden en roer dan door, ook als het lijkt alsof er nog geen chocolade gesmolten is. Neem de chocolade uit de magnetron wanneer ¾ gesmolten is. Roer door tot de chocolade volledig gesmolten is. De chocolade blijft zo iets steviger waardoor hij makkelijker om de fudge stolt. 3 Laat de karamelblokjes in de chocolade vallen en gebruik een vork om ze volledig te bedekken. Schep ze met de vork uit de chocolade en laat daarbij overtollige chocolade afdruipen. Leg de blokjes op een met bakpapier beklede schaal. Bestrooi met wat zeezoutvlokken zodra de chocolade begint te stollen. Zet ca. 15 minuten in de koelkast. In een luchtdichte trommel in een koele ruimte is de fudge ca. 1 maand houdbaar.