Var­kens­wang met pe­ren­cider en bor­lot­ti­bo­nen

Foodies - - OP HET MENU -

Be­rei­dings­tijd: ca. 55 min. Per por­tie: 494 kcal 40 g ei­wit 11 g vet 57 g kool­hy­dra­ten

In­gre­di­ën­ten voor 4 per­so­nen

1 el olie 2 ui­en grof ge­hakt zout 20 g gem­ber ge­raspt 2 teen­tjes knof­look ge­perst 2 groe­ne pe­pers fijn­ge­sne­den 1 tl kur­ku­mapoe­der 1 el ko­mijn­poe­der 1 el ko­ri­an­der­poe­der zaad­jes van 5 kar­de­mom­peu­len fijn­ge­stampt 1 tl geel mos­terd­zaad 1 tl mil­de chi­li­poe­der 500 g kip­pen­dij­en zon­der vel,

in stuk­ken 400 g to­ma­ten­blok­jes blik 1 el to­ma­ten­pu­ree 200 ml kip­pen­bouil­lon 200 g spi­na­zie fijn­ge­hakt 250 g bas­ma­ti­rijst 4 el yog­hurt 1 Ver­hit de olie in een koe­ken­pan met an­ti­aan­bak­laag. Voeg de ui­en en een snuf­je zout toe. Fruit ze ca. 15 mi­nu­ten op laag vuur. Voeg de gem­ber, de knof­look en de groe­ne pe­pers toe en bak 3­4 mi­nu­ten. 2 Voeg al­le spe­ce­rij­en toe en bak 2­3 mi­nu­ten ver­der. Voeg de stuk­ken kip toe en bak ze licht­jes goud­bruin. Voeg de to­ma­ten­blok­jes, de to­ma­ten­pu­ree en de kip­pen­bouil­lon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en stoof af­ge­dekt ca. 20 mi­nu­ten tot de saus in­ge­dikt is. 3 Roer de spi­na­zie er­door­heen, laat hem slin­ken en stoof af­ge­dekt ca. 15 mi­nu­ten ver­der. Kook in­tus­sen de rijst vol­gens de aan­wij­zin­gen op de ver­pak­king. Roer de yog­hurt door de cur­ry, laat nog even warm wor­den en ser­veer de cur­ry met de rijst.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.