Ge­pa­neer­de to­ma­ten met mas­car­po­ne en sar­di­nes

Foodies - - BOEK -

Na­di­ne: In bij­na el­ke Scan­di­na­vi­sche voor­raad­kast kom je blik­ken vis te­gen en die zijn heel han­dig om spon­taan iets te ma­ken, zo­als dit voor­ge­recht. De in­gre­di­ën­ten heb ik meest­al bij de hand, maar als ik geen mas­car­po­ne heb, kan ik die mak­ke­lijk ver­van­gen door an­de­re ro­mi­ge, mil­de kaas, zo­als ri­cot­ta of zelfs wat Griek­se yog­hurt. Ge­bruik ste­vi­ge to­ma­ten, zo­als vlees­to­ma­ten of een oer­ras. Ze hoe­ven niet al­le­maal rijp te zijn; ze moe­ten juist hun vorm hou­den. Mijn mid­del­ste doch­ter houdt niet van sar­di­nes, dus voor haar wik­kel ik de to­maat in een plak mort­adel­la, als een soort sand­wich en dat is ook heel erg lek­ker! Nor­maal eet ik dit als hap­je in de keu­ken of aan ta­fel met een glas wijn, maar je kunt er ook be­stek bij ge­ven als je het for­me­ler wilt ma­ken.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.