Ge­b­rai­seer­de bloem­kool

Foodies - - COLUMN -

Be­rei­dings­tijd: ca. 30 min. Per por­tie: ca. 401 kcal 6 g ei­wit 35 g vet 14 g kool­hy­dra­ten In­gre­di­ën­ten voor 2 per­so­nen 1 el bo­ter zout en pe­per ½ bloem­kool schoon­ge­maakt evt. ven­kel­zaad­jes 6 tak­jes tijm 2 tl mos­terd 2 tl ho­ning 2 el ro­de­wijn­azijn 6 el olijf­olie 2 tl kap­per­tjes 1 el ro­zij­nen ge­weld in warm wa­ter 1 el pijn­boom­pit­ten goud­bruin ge­roos­terd 1 Ver­deel de bo­ter over de bo­dem van een zwa­re (giet­ij­ze­ren) braad­pan. Strooi wat zout en pe­per op de bo­ter en leg de bloem­kool met het snij­vlak naar be­ne­den in de pan. Strooi nog wat zout en pe­per en even­tu­eel de ven­kel­zaad­jes er­over­heen. Ver­deel de tijm­tak­jes over de bloem­kool. Leg de dek­sel op de pan en zet op laag vuur. Smoor de bloem­kool in 20-25 mi­nu­ten zacht en gaar. Kijk af en toe (maar niet te vaak) of de bloem­kool niet te don­ker wordt aan de on­der­zij­de. Even­tu­eel kun je de bloem­kool ke­ren of een klein scheu­tje wa­ter toe­voe­gen. 2 Klop in­tus­sen de mos­terd, de ho­ning en de azijn door el­kaar. Voeg al klop­pend ge­lei­de­lijk de olijf­olie toe. Breng de vi­nai­gret­te op smaak met zout en pe­per en roer er de kap­per­tjes en de ro­zij­nen door­heen. Ser­veer de bloem­kool roy­aal over­go­ten met de vi­nai­gret­te en strooi er de pijn­boom­pit­ten over­heen.

Newspapers in Dutch

Newspapers from Netherlands

© PressReader. All rights reserved.