Dubbel groen
In een van de groenste landen ter wereld, tussen de grasheuvels en klavervelden, startten eeneiige tweeling David en Stephen een groene golf. Wat begon met een groentewinkeltje, groeide uit tot een leefw ze.
Ze z n vegetarisch, koken hartstikke lekker en z n ook nog eens leuk om naar te k ken. Een gesprek met de Happy Pear
Wanneer ik kom aanlopen staan de twee broertjes op hun kop. Nee, ze zijn niet ondersteboven van mij, David en Stephen staan letterlijk ondersteboven. Lenig bekijken ze de wereld even van een andere kant. David: “Het geeft je letterlijk een andere kijk op de wereld en we vinden het ook gewoon leuk om te doen. We proberen nu om de handstand te perfectioneren en zelfs op één hand te staan.”
De Happy Pear noemen ze zichzelf. “Making the world a healthier happier place”. Ze staan vrolijk en energiek in het leven. Het is alweer 14 jaar geleden dat ze met hun groentewinkeltje begonnen, waar ze ook peren verkochten. Maar in de tussentijd is er nogal wat veranderd. Met een boerderij, drie cafés, twee winkels, eigen producten en drie kookboeken drukken ze een groene stempel op de eetgewoonten in het verder al zo groene Ierland. David: “Er is op het gebied van voeding een enorme ontwikkeling gaande in Ierland, zeker in de steden. We eten zelf inmiddels al 17 jaar plantaardig en we geven mensen graag tips hoe ze meer groenten kunnen eten en welke plantaardige alternatieven er zijn.” Stephen vult aan: “Het is leuk om te zien dat steeds meer mensen geïnteresseerd raken. We zijn gestart met de boodschap om meer vegetarisch te eten, maar inmiddels is 90 procent van onze producten, gerechten en recepten eigenlijk al volledig plantaardig. Maar eigenlijk gaat het er ons niet om of je vegetarisch of vegan eet. We willen vooral inspiratie bieden hoe het óók kan.” Los van recepten gaat het voor de broers ook om geluk, een levensstijl. In hun kookboeken besteden ze daar dan ook ruim aandacht aan. Hoe je actief, gezond en gelukkig leeft. Hun nieuwste boek bevat ook een ‘gezondheidsreboot’ van twee weken, met planning, weekmenu en boodschappenlijstje. Het idee voor de Happy Pear begon voor allebei met een wereldreis. Een reis waarbij ze los van elkaar aan het denken raakten. David: “Eigenlijk had ik er nooit bewust bij stilgestaan waar onze voeding vandaan kwam en hoe het je beïnvloedt. Veel maaltijden at ik uit gewoonte, maar van die gewoonten werd ik me bewust tijdens mijn reis. Het eerste vegetarische gerecht dat ik at, was een dahl met linzen en kokos. Dat is nog steeds een van mijn favoriete gerechten. Romig en kruidig en in een handomdraai klaar. Hij heeft een plekje gekregen in ons kookboek.” Ze lijken als twee druppels water op elkaar, maar bij elke tweeling zijn er natuurlijk verschillen te ontdekken. Wie het beste de handstand deed, heb ik al kunnen zien. Dat was duidelijk David… of was het nu Stephen? Maar wie van de eeneiige tweeling kan het beste koken? “Dat is waarschijnlijk Steve”, lacht David. Toch staan ze vandaag samen in de keuken om dahl en flapjacks te maken. Om te laten zien hoe makkelijk het is, maar vooral ook hoe lekker. “En? Wat vind je ervan?”
David: “Nog s e ds e n van mijn fav rie ger ch en. R mig, kruid g en snel.”