Nog eentje dan...

Karamel met zout, appel met kaneel of chocolade met sinaasappel. Sommige combinaties zijn gewoon zo goed dat we er geen argumenten aan hoeven toe te voegen.

Chocolade-sinaasappeltaart

Bereidingstijd:

Ingrediënten voor 12 porties

100 g pure chocolade in stukjes 300 g zelfrijzend bakmeel 100 g cacaopoeder 1 tl bakpoeder 300 g gezouten boter op kamertemperatuur 150 g lichtbruine basterdsuiker 150 g rietsuiker 4 eieren 1 tl vanille-extract 150 ml melk 3 sinaasappels schil geraspt en 2 uitgeperst 100 g sinaasappelmarmelade sinaasappelschil in fijne spiralen, voor de garnering chocoladekrullen voor de garnering bakpapier 150 g boter ★ ca. 1 uur en 10 min. + wachttijd

Voor de crème

50 g pure chocolade 450 g poedersuiker gezeefd in blokjes, op kamertemperatuur 200 g mascarpone sap van 1 sinaasappel 1 Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Bekleed 2 springvormen (20 cm Ø) met bakpapier. Smelt 100 g pure chocolade au bain-marie en laat afkoelen. Meng intussen het bakmeel, het cacao- en het bakpoeder door elkaar in een kom. Klop in een andere kom de boter met beide suikers met de gardes van een handmixer licht en romig. Klop er een voor een de eieren doorheen. Klop er achtereenvolgens beetje bij beetje het vanille-extract en de melk doorheen. Voeg evt. 2 el van het bloemmengsel toe als er klontjes ontstaan.

2 Spatel kort het bloemmengsel erdoorheen. Spatel de geraspte sinaasappelschil, het sinaasappelsap en de gesmolten chocolade erdoorheen. Verdeel het beslag over de springvormen en bak 30-40 minuten in de oven tot een satéprikker er schoon uit komt. Laat ca. 10 minuten afkoelen in de vorm. Stort de cakes op een rooster en laat helemaal afkoelen.

3 Smelt voor de crème 50 g pure chocolade au bain-marie en laat iets afkoelen. Doe de poedersuiker met de boter in een kom en klop met de gardes van een handmixer romig. Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe en klop ca. 1 minuut verder tot er een gladde crème ontstaat. Spatel de gesmolten chocolade en het sinaasappelsap erdoorheen.

4 Verdeel de helft van de crème en de helft van de marmelade over een cake. Leg hier de andere cake op en verdeel er de resterende crème en marmelade over. Zet de taart ca. 10 minuten in de koelkast. Maak de taart af met de sinaasappelschil en de chocoladekrullen.

Per stuk: ca. 689 kcal

8 g eiwit | 39 g vet | 76 g koolhydraten

Sanne: “Wil je de sinaasappelsmaak onderstrepen? Serveer de taart met een glaasje Cointreau of Grand Marnier.”