SPRUITJES MET KIP EN CITROEN

Bereidingstijd: ca. 25 min.

Ingrediënten voor 4 personen 500 g spruitjes zout en peper

2 rode uien

1 citroen (biologisch)

200 g noedels 1 el olie

1 el boter ca. 400 g kipfilet in reepjes 1 tl korianderzaad

2 takjes koriander

1 Maak de spruitjes schoon en blancheer ze ca. 3 minuten in kokend water met wat zout. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de citroen, dep hem droog en rasp de schil eraf. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met wat zout.

2 Verhit de olie en de boter in een koekenpan en bak de kipreepjes in 6-7 minuten rondom goudbruin. Voeg de uiringen, de spruitjes en het korianderzaad toe en bak nog ca. 4 minuten. Pluk de korianderblaadjes van de takjes.

3 Voeg de korianderblaadjes en de geraspte citroenschil toe aan de spruitjes en breng het geheel op smaak met zout en peper. Ser veer met de noedels.