Gouden regels

Smul veilig van je zelfgekweekte bloemen. Met deze tips weet je zeker dat ze eetbaar zijn.

Als je zelf eetbare bloemen wilt kweken, moet je altijd zaad of planten van biologische kwekers gebruiken om zeker te weten dat ze vrij zijn van niet-eetbare chemicaliën. Planten of bloemen die je bij een tuincentrum, supermarkt of bloemist koopt, kunnen chemicaliën bevatten om ze er weelderig uit te laten zien en lang mee te laten gaan. Die moet je dus mijden, omdat je nooit zeker weet of ze veilig voor menselijke consumptie zijn.

We gebruiken de meeste eetbare bloemen rauw, want door koken vermindert niet alleen de smaak, maar zullen de meeste bloemen in een onherkenbare smurrie veranderen. Spoel ze voor gebruik voorzichtig af met kraanwater en maak ze droog met keukenpapier. Wij plukken de bloemen ’s morgens vroeg, het liefst bij droog weer, want dan is hun smaak optimaal en de oogsttemperatuur ideaal. Eetbare bloemen verwelken namelijk snel bij warm weer. Bewaar ze na het plukken op een koele plek, bijvoorbeeld in een doos in de koelkast.

Eetbare bloemen kunnen een allergische reactie teweegbrengen, vooral bij mensen die ook allergisch zijn voor ander voedsel. Bloemen zijn vaak rijk aan stuifmeel, waarvoor mensen met hooikoorts overgevoelig zijn. Het helpt als je alleen de bloemblaadjes eet en de stamper en meeldraden verwijdert, maar probeer altijd eerst een kleine hoeveelheid. Houd in de gaten

Gladiolen, klaverzuring en leeuwenbek staan prachtig in een salade.

hoe mensen erop reageren, vooral als ze allergieën hebben of nog nooit eerder eetbare bloemen hebben gegeten. Eet uitsluitend bloemen waarvan je honderd procent zeker bent dat ze eetbaar zijn.

Er bestaan zeer gevaarlijke en giftige bloemen, dus neem geen enkel risico. Veelvoorkomende planten als vingerhoedskruid, lathyrus, ridderspoor, wilde hyacint, lelie, klaproos en clematis zijn bijvoorbeeld prachtig in de tuin, maar niet geschikt voor consumptie.