Matige tapas en pijn in je rug – dit avondje viel niet mee
a anderhalf uur staan we weer buiten, zeven tapas en één dessert gegeten, wat cava en wijn gedronken, bijna honderd euro lichter en pijn in de rug. Een avondje Five Brothers Fat, het valt niet mee.
Een pand waar decennialang een restaurant zat, waar je écht Grieks at voor Griekse prijzen, werd onlangs betrokken door Five Brothers Fat, die ook in de De Clercqstraat een succesvol filiaal runnen. Het werd hipperdepip, groen met donkerbruin, hoge tafels met krukken, een sfeer die in niets meer doet denken aan die Griekse taverna. De jongens in de bediening zijn knap, aardig en ervaren, we starten vol goede moed aan deze tapasavond. En die tapas zijn Spaans, volgens de jongens „vooral authentiek”, met soms een uitstapje naar de Aziatische keuken.
La Xampanyeria in Barceloneta, het onder de voet gelopen stadsdeel in Barcelona, was de bron van inspiratie voor deze horecajongens (geen broers). Bij die tapasbar puilt het uit, drink je voor een habbekrats cava en werk je en passant Spaanse borrelhapjes weg. Want tapas zijn in Spanje helemaal geen maaltijd, het zijn borrelhapjes. Maar als je er genoeg van eet, hoef je daarna niets meer. Een tapa mag vanwege die functie ook best hoog op smaak zijn, het moet ons immers een beetje op de been houden. In Nederland zie je steeds meer restaurants waar tapas het menu vormen, het traditionele diner is weggevallen, zo ook bij Five Brothers Fat.
We kunnen kiezen uit ruim twintig tapas en twee desserts en we beginnen met een glas cava en pan con tomate (3,50), de ultieme testcase van een tapasbar. De cava is die van de voorbeeldzaak Can Paixano (de officiële naam van de zaak), hij is goedkoop (2,-) – goed nieuws – en semi-sec, slecht nieuws. Cava met een licht zoetje is vast lekker bij van alles, maar niet bij een serie hartige tapas. Dus nemen we gauw een Puigmolto brut nature (5,-), lekker droog. Pan con tomate is een ode aan de eenvoud: het liefst op houtskool geroosterd brood wordt met een rub Sfeer jonge zaak, vriendelijke bediening, belegen discomuziek, slecht zittende krukken Eten matige tapas, dit kunnen ze op veel plekken veel beter Prijs 95 euro inclusief drankjes, best duur Five Brothers Fat Hobbemakade 64 www.fivebrothersfat.nl Pulpo a la galega Recensent en journalist Petra Possel test wekelijks een restaurant in en om Amsterdam.