KRAMSFUGLSUPPE

Aftenposten Historie - - HISTORISK MAT -

12 krams­fug­ler (trost el­ler an­nen små­fugl) ste­kes i smør, av­kjø­les, inn­ma­ten tas ut, og krams­fug­le­ne knu­ses i mor­ter sam­men med den sam­me vekt ris­tet loff til en puré.

2 li­ter bul­jong has i kasse­rol­len en har stekt krams­fug­le­ne i, pure­en has i, per­sil­le, kvast med ti­mi­an og laur­baer­blad og ko­kes i om lag 15 min.

Si­les, inn­ma­ten av krams­fug­le­ne som en har gnidd gjen­nom en sikt, has i sup­pa. Garne­res med 200 g ris.

Newspapers in Norwegian

Newspapers from Norway

© PressReader. All rights reserved.