Rød sterk chilipepper.
Arbeidere sorterer 7. oktober chili ved et samvirkelag i byen Yangchang i Guizhouprovinsen sørvest i Kina, som produserer både fersk chili og tørket chilipulver. Det er stoffet capsaicin som gjør chili sterkt, og chiliens styrke måles i scovillegrader som angir hvor mye capsaicin det er i chilien. Capsaicin virker hos mennesker på nervecellene som normalt reagerer på varme, og chili kan gi en brennende følelse. Man blir imidlertid mindre sensitiv for capsaicin ved gjentatt eksponering, og man kan derfor venne seg til å spise sterk mat.