Åpner om 2 dager
For to år siden ble Nevzat Arikans drømmested lagt i ruiner. Nå åpner Nedre Foss Gård igjen etter brannen.
– Midt mellom syv arbeidere, nye sofaer, nytt kjøkken, vinskap og tapetruller står Nevzat Arikan og deler ut beskjeder. 23. november åpner Nedre Foss Gård igjen, etter den dramatiske brannen for snart to år siden.
– Du holder deg flytende?
– Ja, hva ellers skal man gjøre. Det er bare å stå på. Folk som har besøkt oss tidligere vil ikke se de store forskjellene, men vi ut- vider med en vinbar til våren og en cocktailbar til høsten neste år, sier Arikan, som fra før av driver blant annet Arakataka, Tekehtopa, Txotx, Olympen og Trattoria Popolare.
Tre års oppussing
30. desember 2015 fikk brannvesenet melding om brann i den nyåpnede restauranten like ved Mathallen på Vulkan.
Arikan Nevzat og Rodeløkka Invest og gårdeieren Eiendomsspar hadde da brukt tre år og 50 millioner kroner på å pusse opp Nedre Foss Gård. Ifølge brannvesenets rapport «oppsto brannen som følge av feil ved avtrekk og skorsteiner fra grillene samt feil bruk av disse.»
Ølsmaking
– Det er fortsatt mye messing, lys eik, marmor og håndmalte tapeter nede i 1. etasje, valnøttrommet er det samme, som var Anderssen & Volls opprinnelige design, men vi har fått fikset på akustikken. Den var vi ikke fornøyd med sist. Oppe i gastropuben har vi gjort det lunere, og vi planlegger både
kursing og ølsmaking, opplyser daglig leder Sanel Hasic.
Hummer og kaviar
Mats Vaulen er hentet tilbake som kjøkkensjef for restauranten som har plass til rundt 400 gjester totalt.
– Menyen nede i 1. etasje får et klassisk, kontinentalt preg, og vi kjører på med en del eksklusive råvarer, som kaviar, hummer, pata negra og hjemmelagde pølser. Oppe i 2. etasje blir det gastropubstil, der vi har hentet en kokk fra Hester Blumenthals restau- rant Heinz Head, opplyser Vaulen. Arkitektfirmaet Tuvalu, sammen med Frank Trømborg, står bak den omfattende oppussingen av det brannherjede bygget.
– Det er et komplekst bygg med mange krav vi må forholde oss til. Selv om alt er nytt, er det skeive vegger og store utfordringer med å skru alt sammen. Man ønsker også å beholde noe av sjelen til det gamle bygget, og det var store ødeleggelser, spesielt i publikumsavdelingen, forteller Mari Smørgrav hos Tuvalu arkitekter.