Smarte oppskrifter på sunne mellommåltider

Hvis du kjenner sulten gnage og det er lenge til middag, kan energipinner, bananpannekaker og barer være løsningen.

Mellommåltider kan ofte være dyre, og ikke alle er like næringsrike. Derfor har vi fått ernæringsrådgiver Nina Bjørgen og ernæringsfysiolog Tove Drilen til å dele fem oppskrifter på enkle mellommåltider du kan lage selv.

Ifølge ekspertene ved Friskliv og mestring i Trondheim kreves det ikke avansert kokekunst for å lage disse måltidene, selv om det kan være kjekt å ha en blender.

– Skal du lage en bar, er det viktigste at du vet hva du vil med den, mener Tove Drilen.

– Skal du ned i vekt, øk mengden havregryn og reduser bruken av nøtter og olje. Og er du småsulten, så bruker det å være nok å spise 100–150 kalorier én time før neste måltid, sier Bjørgen.

Kollega og forsøksperson May-Linn Melhus Viktil får smake på barene duoen har laget.

Responsen er positiv.

– Saftig og søt, sier Melhus Viktil om den energirike müslibaren.

Den sunne fristelsen er trukket med mørk sjokolade og inneholder havregryn, chiafrø, appelsinjuice, akasiehonning og dadler.

Inspirasjon på nettet

Oppskriften er inspirert av grunnoppskrifter Bjørgen har funnet på nettet. Disse syns både hun og Drilen er inspirerende, men de er ikke så opptatt av å følge oppskriftene til punkt og prikke.

Ønsker du for eksempel en bar som er rik på sunt fett, så er frø en god fettkilde. Trenger du et alternativ til sukker som søtstoff, kan du bruke agavesirup, honning og tørket frukt. Vit også at honning, chiafrø og egg er gode bindemidler.

– Gode råvarer er hemmeligheten. Bruk smaker du liker, sier Bjørgen, som selv brukte dadler hun hadde igjen fra julen i sin egenkomponerte oppskrift.

Det første mellommåltidet de serverer May-Linn Melhus Viktil er ikke en tradisjonell bar, men en bananpannekake. Den er energifattig, kjapp å lage, kan fryses og er lett å ta med i en pose på tur.

– Den kan spises alene eller med pålegg, sier Bjørgen.

Den andre oppskriften er på energipinner. De er lite mellommåltid som er perfekt å innta en time før et planlagt hovedmåltid.

Den tredje baren er et større mellommåltid der 100 gram gir deg cirka 265 kalorier. Spiser du én bar, gir den deg cirka 135,4 kalorier.

Den fjerde baren er en næringsrik variant med mye mineraler og vitaminer som Tove Drilen serverer fra en fargerik matboks. Inspirasjonen har hun hentet fra nettstedet matprat.no. En bar veier cirka 35 gram og har et næringsinnhold på 188 kalorier.

Å lage disse, kan også være smart for lommeboken.

– Oi. Det ble billig. 56 kroner for 24 barer. Det blir mindre enn tre kroner per bar. fastslår Drilen.

Den siste müslibaren som duoen lager er rik på energi, i tillegg til at den næringstett. – Det vil si at den har mye kalorier og vitaminer på en liten mengde, forklarer Drilen.

Barene egner seg godt til å fryses ned, og ingrediensene som du trenger fås kjøpt i lavprisbutikkene. May-Linn Melhus Viktil går fra smakstesten med ny inspirasjon. Det er ikke så vanskelig å lage sin egen favoritt. Det er lov å prøve og feile, og det er lov å la seg friste.

– Med litt havsalt på drysset på denne, ville den vært helt perfekt, sier Nina Bjørgen om baren som er dyppet i sjokolade.

Gode råvarer er hemmeligheten. Bruk smaker du liker.

Nina Bjørgen, ernæringsrådgiver