Vegetarmat, fisk og klaer på menyen
Dapper Bistro serverer herlig vegetarmat og deilige fiskeretter. Én rett til 160 kroner er et røverkjøp.
Ute etter nye sommerklaer? Spisefølget holder opp en kortermet skjorte i flotte farger. Vi har ankommet Dapper Bistro i Bjørvika, en kombinert klesbutikk og spisested. De åpnet en lignende avdeling på Grünerløkka i 2019, og Oslofolk ser ut til å elske konseptet. Tidlig en ettermiddag er det stappfullt i restaurantlokalet.
Hot in the city. Det store, åpne og uformelle spisestedet byr på grønne bord, fargerike stoler, åpen kjøkkenløsning og et stort grønt forheng som trekkes for når klesbutikken stenger. Solen og de store vinduene gjør at det er glovarmt i restauranten, og det går litt tregt å få både vann og menyer.
– Spennende retter! Slik skal en meny i 2022 se ut. Tre fiskeretter og 12 vegetarretter mellom 80 og 220 kroner. Ikke rart det er så mange unge folk i lokalet, sier spisefølget.
Røkt yoghurt. Vi starter med surdeigsfocaccia. Salt og sprø kant, lite surdeigssmak, men saftig, passe seigt og velsmakende. Brødet dypper vi i hjemmelaget mild ricotta og olivenolje. En mettende og fin start på måltidet. Deretter får vi beter og salat. Gule og røde beter er passe harde og byr på masse sødme. Til dette serverer Dapper labneh, gresk yoghurt, som har et fint, ikke for dominerende røkt preg. Her er også sursøt smak fra balsamico, småbitter og litt søtlig salat og blodappelsin for å friske opp smaken. En flott vegetarrett til 135 kroner.
Knallgod vegetarmat. – Nok en knallgod vegetarrett. At folk ikke spiser mer vegetarmat, er underlig, saerlig når du får den servert på denne måten, skryter spisefølget. Foran oss står et fat med to brokkolibiter. De har en flott grillsmak og er passe sprø og harde. De blandes med røkt aioli, aromatisk shiitakesopp, søtlig teriyakisaus og noen sprø løkbiter. De ulike kontrasteje har en fin balanse mellom det salte og søte og et lite sting i etterkant fra chiliolje.
Sympatisk vinliste. Dapper Bistro minner om en blanding av nyåpnede kafé August, Skaal matbar og Cafe Platz få meter unna. Stemningen er uformell og avslappet.
Vinlisten byr på mye naturvin, oransjevin, vegansk og biodynamiske produsen