Vinen som omfavnes av unge voksne
En utskjelt vinstil gjør comeback. I dag braker det løs igjen, når årets blodferske Beaujolais Nouveauviner kommer i polbutikkene.
Den tredje torsdagen hver november skjer det! Det er tid for årets Beaujolais Nouveau i polhyllene. Jeg opplever to reaksjoner når jeg forteller akkurat det. Fåtallet jubler forventningsfullt. Majoriteten aner ikke hva jeg snakker om.
Hva er egentlig dette fenomenet? Vinen er laget av druer høstet måneder, eller bare uker tidligere. Men selv om folk også tidligere har drukket slik superfersk vin, er det bare Beaujolais-området sør i Burgund som virkelig har klart å skape blest og kommersiell suksess rundt det.
Særlig på 50- og 60-tallet spredte populariteten seg på franske bistroer. Le Beaujolais Nouveau est arrivé kunne du lese på plakater. Vinen er ofte lett, leskende og svært lettdrikkelig. Ukomplisert med en intens smak av bær, ment for å nytes uten særlig tanke for morgendagen. Omtrent samtidig med at salgstallene nådde en topp i 1988, nærmet ryktet til Beaujolais Nouveau seg derimot et bunnpunkt. Betegnelser som «skvip» eller «saft» kunne bli brukt.
Fra å gi næring til fester og dansegulv ble drikken, kalt Bojo på folkemunne, snart ansett som litt harry. Men nå skjer det noe igjen. Den saftige, lettdrikkelige stilen omfavnes av unge voksne. En ny generasjon vinmakere lar seg inspirere av naturvinsbevegelsen, og eksperimenterer med spontanfermenterte viner ofte uten tilsatt sulfitt.
Jeg har smakt drøye femti Bojoviner som slippes torsdag morgen og lot meg overraske over bredden i stil. Alle vinene er laget av druen gamay, fra samme område og samme årgang. Likevel er smaksvariasjonene store.
Vi kan dele dem inn i fire ulike kategorier:
→ Den opprinnelige, lettlivede stilen som kan nesten smake som snop eller drops. Metoden kalles karbonisk maserasjon, der gjæringen starter inni druene. Resultatet er intens bærsmak, som kan minne om Haribo-kirsebær eller banan-tyggegummi.
→ Mer seriøse viner, som smaker som lette, men fullverdige rødviner. Her kjennes smaken av bær noe mer tilbakeholdt og naturlig. Du kan også kjenne snerp, bitterhet og litt bass i vinen.
Naturvinene, som er minst mulig bearbeidet av vinbøndene. Når antioksidanten sulfitt ikke tilsettes, kan smaken kjennes mer rå og uferdig og innimellom minne om druejuice. → Roséviner gjør sitt inntog. De smaker syrlig av sommer, men ingen av dem er kommet inn på min toppliste i år. Kjennes november litt traurig og lang? Det har du en mulighet til å gjøre noe med på torsdag. Drikk vinene alene eller til enkel snacks. Her finner du mine favoritter.
Ingvild Tennfjords anbefalinger Bulliat Bouquet Final Beaujolais Nouveau
Pris: 194,90 kr.
Varenr. 12228901.
Terningkast: 6
Ah, det er så veldig lett å like dette! Bulliat er en dyktig produsent jeg ofte vender tilbake til. Liker at smaken av bær er autentisk og raus, uten å bli for mye. Litt behagelig snerp i avslutningen.
Cadette Beaujolais Nouveau
Pris: 232,60 kr. Varenr. 11295901 Terningkast: 6
Om du tenker Beaujolais Nouveau bare smaker saft, bør du sikre deg denne i morgen. Smaker som en fullendt lett rødvin, med rund og raus smak av bær, lekker kjernebitterhet og syrlig utgang. Blir glad når jeg smaker dette. →
M Lapierre Beaujolais Nouveau Cambon
Pris: 218,90 kr.
Varenr. 948501.
Terningkast: 6
Noen gjengangere dukker opp på topplisten min år etter år. Du gjenkjenner denne på tegnet etikett og bilde av livsnyter. Jeg liker at denne har litt fylde. Oppleves som tyngre enn mange av de mer lettbeinte konkurrentene.
Ch Thivin Gamay Noir Beaujolais Nouveau
Pris: 194,90 kr.
Varenr. 14857601.
Terningkast: 6
Thivin lager ikke snopeviner. Denne vinen har overraskende mange lag av duft og smak. Forstår nesten ikke hvordan de rekker det. Autentisk smak av bær, og under ligger en duft av jord og mineral.
Dom Saint-Cyr French Kiss Kanon Bojo Nouveau
Pris: 199,90 kr.
Varenr. 8000701
Terningkast: 5
Dette er gøy! Knall rosa farge. Tindrende duft som kan minne om bringebærdrops. Men jeg har smakt min skjerv Bojo-viner som dufter plastikk og snop. Denne er vellaget, florlett med en ukomplisert og festlig smak.
Chemarin Premier Jus Beaujolais-Villages Nouveau
Pris: 239 kr.
Varenr. 13619401
Terningkast: 6
Kan man kombinere en florlett munnfølelse med intens smak? Jepp, funker som en kule det. Vin som er lett i kroppen og mettet i smaken.
Joseph Drouhin Beaujolais Nouveau
Pris: 185 kr.
Varenr. 4984001.
Terningkast: 6
Drouhin har svært god tilgang til druer, både gjennom egne vinmarker og langsiktige kontrakter for innkjøp. Nettopp utvalget og muligheten til å velge druemateriale, gjør at jeg ikke er overrasket over at denne havner på topplisten min. Fyldig og saftig vin med en lekker ettersmak som kan minne om granitt.
Trénel Beaujolais Nouveau
Pris: 169,90 kr.
Varenr. 4155101.
Terningkast: 5
Jeg har aldri smakt flytende morell, men jeg forestiller meg at det ligner på dette. Smaker autentisk, syrlig og saftig, som moreller dyrket i en hage på Vestlandet.