ALKOHOLFRI ØL FÅR MER SMAK
Alkoholfri øl fremstilles ofte ved at alkoholen fjernes etter bryggingen, noe som gjør at ølen mister mange smaksstoffer underveis i prosessen. Nå vil våre øltørste naboer i sør gi bryggeriene bedre muligheter for å lage alkoholfri øl uten at det går ut over smaken, og det er dermed satt i gang et storstilt dansk prosjekt med en rekke bryggerier under ledelse av Teknologisk Institut. Målet er å utvikle tre typer nye velsmakende alkoholfrie øltyper, som også skal vaere billigere og mer baerekraftig å produsere.
Kilde: Teknologisk Institut