KOLONIALVARER

Tørkede bønner

Enten de er brune, hvite eller svarte, er proteininnholdet like høyt som i kjøtt og fisk. Bønner bidrar også med antioksidanter og langsomme karbohydrater, og har dermed mange av de samme egenskapene som fullkornprodukter. Men husk å la bønnene ligge i bløt før koking, og kok dem alltid i rent vann, slik at de sykdomsframkallende lektinene forsvinner før tilberedning.

Tofu

Vil du spise mindre kjøtt, er den proteinrike soyabønneosten en utmerket erstatning. Proteininnholdet i tofu er imidlertid bare halvparten så stort som i kjøtt, så vaer raus med mengden, spesielt hvis du trener hardt.

Havregryn

De grå grynene er noe av den sunneste hurtigmaten som finnes. Havregryn er nemlig fulle av vitaminer, mineraler, fiber og sunne fettsyrer. Innholdet av fordøyelsesvennlig fiber er spesielt høyt, og dessuten påvirker frokostklassikeren både blodtrykket og kolesterolet positivt.

Tørkede linser

Med et proteininnhold på 25 prosent kan tørkede belgfrukter konkurrere med det beste kjøttet, samtidig som det er en god jernkilde. 100 gram dekker 50–75 prosent av dagsbehovet for jern. Det er også lett å tilberede linser, siden de ikke trenger bløtlegging før du koker dem.

Olivenolje

¾ av oljen består av såkalt MUFA, en gruppe fettstoffer som har en ekstra god betennelsesdempende effekt. En kaldpresset jomfruolivenolje gir i tillegg mange antioksidanter, som styrker immunforsvaret. VISSTE DU AT … olivenolje godt kan brukes til steking uten å ødelegge helsegevinsten så lenge du ikke svir oljen?

Te

Den varme drikken er en god smaksmessig avveksling fra vann, og samtidig skjemmer den bort immunforsvaret med styrkende antioksidanter. Drikker du den som den er, er den attpåtil blottet for kalorier.

TIPS! Jo lenger teen får stå og trekke, jo mer kraft får du ut av bladene.

Rugbrød

Et surdeigsbasert grovt rugbrød gir deg ikke bare mange vitaminer og mineraler.

Det er også rikt på oppløselig fiber som svulmer opp i mage- og tarmsystemet og bidrar til å holde kolesterolet nede og blodsukkeret stabilt, samtidig som den metter godt.

Quinoa

De små frøene med nøttaktig smak inneholder opptil 50 prosent mer vitaminer, mineraler og fiber enn både bulgur, perlespelt og andre naeringsrike kornsorter. Jerninnholdet er på høyde med de beste kjøttstykker og i tillegg inneholder quinoa omega-3-fettsyrer, som blant annet motvirker betennelser.

NØTTER

Vil du ta godt vare på hjertet ditt, er det lurt å få i seg et par håndfuller nøtter hver eneste dag.

Pekannøtter

De er kjempebra for kretsløpet og de hjertevennlige egenskapene er godt dokumentert av forskere. Det har blant annet vist seg at pekannøtter kan senke både kolesterolet og fettinnholdet i blodet.

Mandler

30 prosent redusert risiko for hjerte- og karsykdommer er én av fordelene ved å spise 30 gram mandler daglig, viser forskning.

Hasselnøtter

Med sitt høye innhold av sunne fettstoffer, fiber, styrkende antioksidanter og E-vitamin, pleier de kulerunde nøttene kroppen på en unik måte.

Peanøtter

Elefantens favorittmat er en veritabel proteinbombe som også er rik på vitaminer og antioksidanter. Peanøttsmør har de samme kvalitetene som rå peanøtter.