Er plantefarse egentlig sunt?

SVAR: Plantefarse som ligner på kjøttdeig er blitt populaert de siste par årene fordi det belaster miljøet mindre enn kjøtt. Men ikke legg den miljøvennlige kjøtterstatningen i handlekurven i den tro at den er sunnere. For ofte er det snakk om et svaert bearbeidet produkt der grønnsakene har mistet en stor del av de opprinnelig sunne naeringsstoffene. Plantefarse kan dessuten vaere full av gluten og tilsetningsstoffer. Derfor er det i utgangspunktet mye bedre å lage skikkelige grønnsakretter med for eksempel selleri, linser og bønner, som er både sunne og miljøvennlige.

Bønner og linser er fulle av protein og gode erstatninger for kjøtt.