TID FOR TE

– guide til alle de sunne tetypene du kan varme deg på i kulda og vintermørket.

Mengden av sunne stoffer i teen avhenger både av bearbeidingen og selve tilberedningen, eller styrken

Te har de siste årene havnet litt i skyggen av kaffe, som gang på gang blir utropt til den rene helsedrikken. Men fortvil ikke hvis du foretrekker te, for den aromatiske drikken bidrar også med et vell av helsebringende stoffer – spesielt hvis du velger teen med omhu og tilbereder den på riktig måte.

Dvar en gang vårt kjennskap til te begrenset seg til Lipton og Earl Grey med sitron. I dag er utvalget av eksotiske teblandinger enormt, og det popper opp kafeer og spesialforretninger dedikert til teens varme verden. Te er faktisk verdens tredje mest populaere drikk, etter vann og kaffe, og det er ikke så rart. For den aromatiske drikken er både lett å lage, smaker godt og er rik på mineraler og antioksidanter.

Men te er ikke bare te. Det finnes både grønn, svart og hvit, samt oolongte, som fås i så mange varianter at selv erfarne tedrikkere kan bli forvirret av det enorme utvalget. Og da har vi ikke engang nevnt de teene som egentlig ikke kan kalles «ordentlig te». Foruten grønn, svart, hvit og oolongte, som alle stammer fra teplanten Camellia sinensis, finnes blant annet rød te og urtete, som er et slags avkok eller ekstrakt av andre planter.

I utgangspunktet er all te sunn. De helsemessige egenskapene skyldes innholdet av en bestemt type antioksidanter i planten – polyfenoler og fytokjemikalier. Stoffer som blant annet skal kunne redusere risikoen for hjerteinfarkt, dempe betennelser i kroppen og beskytte mot flere typer kreft.

Forskningen er langt fra entydig, men selv om te ikke nødvendigvis er en mirakelkur mot alvorlig sykdom

som kreft, peker flere undersøkelser på at te kan hjelpe deg med å passe vekta. En undersøkelse av tedrikkere versus ikke-tedrikkere viser i hvert fall at de som drakk varm te hver dag var slankere rundt livet og hadde lavere BMI enn dem som ikke gjorde det, også etter at det var tatt høyde for faktorer som alder, fysisk aktivitet, energi- og sukkerinntak.

FÅ MEST HELSE I KOPPEN

Mengden sunne stoffer i teen avhenger både av bearbeidingen og tilberedningen, eller styrken. Er du en erfaren tedrikker, har du sikkert en bestemt oppfatning av hvordan en kopp te bør tilberedes.

Trekketiden og temperaturen på kokevannet er imidlertid ikke uvesentlig hvis du vil få mest mulig helseeffekt av teen.

På de neste sidene får du oversikt over de mest kjente tesortene og kunnskap om hvordan de tilberedes, slik at du kan få optimalt utbytte av teen, uansett hvilken type du foretrekker.