Salat med syltet rabarbra

Til 2 personer:

100 g rabarbra 2 ss epleeddik 1 ss rørsukker 150 g kyllingfilet 50 g asparges, grønn

50 g svarte bønner fra boks 2 håndfuller friséesalat

1 ts olivenolje 1 skive grovbrød

Slik gjør du:

Skjaer rabarbraen i 1⁄2 cm tjukke skiver som vendes i en blanding av eddik og sukker. Mariner til sukkeret er helt oppløst, og rør et par ganger underveis.

Sil vaesken fra rabarbraen, og spar på den.

Stek kyllingfileten, og skjaer den og aspargesen i mindre biter. Vend begge deler med bønner, rabarbra, salat, olje og litt av vaesken fra rabarbraen.

Server med en halv skive brød til hver.