Pasta med tomatsaus

½ squash, gjerne gul

2 ts olivenolje 6 skiver parmaskinke

1 løk

2 fedd hvitløk

Slik gjør du: Til 2 personer:

1 dl rødvin 1 boks hakkede tomater

1 ts provencekrydder

1 ts paprikapulver 1 ts salt

Litt pepper

150 g fullkornspasta 4 cherrytomater Ferske krydderurter

Skjaer squash i terninger, vend dem i 1 ts olivenolje, og stek dem i ovnen i 4 minutter ved 275 grader.

Skru ovnen ned til 180 grader, og stek parmaskinken i 10 minutter. Skjaer deretter skivene i mindre biter.

Finhakk løk og hvitløk, og stek i 1 ts olje. Tilsett vin, og la det surre i 1 minutt. Tilsett tomater og krydder, og la det surre.

Kok pastaen. Server med tomatsaus, squash og skinke. Anrett med cherrytomater og litt ferske krydderurter.