Rotfruktkaker med kålsalat

Ingredienser til 4 pers.:

200 g gulrøtter 100 g selleri

100 g poteter

100 g jordskokk 100 g løk

4 egg

4 ss havregryn

½ ts paprika

½ ts karri

½ ts spisskummen ½ ss salt

Rasp til panering Litt olje til steking

3 ss gresk yoghurt

1 ss sitronsaft

1 ts honning

100 g finhakket spisskål 50 g finhakket savoykål 2 ss ristede gresskarkjerner Salt og pepper

Slik gjør du:

Riv rotfrukt og løk på den grove siden av et rivjern. Rør det godt sammen med egg, havregryn og krydder, og la det stå i 10 minutter, så det blir som en tykk farse. Tilsett eventuelt litt mer havregryn.

Form farsen til åtte karbonader, og panér dem i raspen. Stek dem i olje på middels varme – de skal ha cirka 3–4 minutter på hver side.

Rør gresk yoghurt, honning og sitronsaft sammen, og bland det godt sammen med spisskål, savoykål og ristede gresskarkjerner. Smak til med salt og pepper.