4 Barbecuelår med ovnsbakt rotfrukt, salat og dipp
4 personer
800 g kyllinglår
Marinade:
● 4 ss ketsjup
● 4 ss soyasaus
● 1 ts hvitløkpulver ● 2 ts paprikapulver ● Pepper, kvernet
Rotfrukt:
● 3 rødløk
● 300 g gulrøtter ● 300 g pastinakk ● 300 g rødbeter ● 2 ss ekstra jomfruolivenolje ● 1 ts havsalt
● Pepper, kvernet
Estragondipp:
● 2 dl gresk yoghurt, 2 %
● 3 ss fersk estragon ● 1⁄2 ts dijonsennep ● 1⁄2 sitron, saften
● 1 ts akasiehonning ● Pepper, kvernet
Salat:
● 100 g grønne bønner ● 1 hjertesalat ● 10 cherrytomater ● 1 rød paprika
● 3 ss kapers
Slik gjør du:
● Bland alle ingrediensene til marinaden, og vend kyllinglårene i den. Sett det i kjøleskapet i minst 1 time.
● Forvarm ovnen til 180 grader varmluft.
● Skjaer rødløk og rotfrukter i middels store biter. Fordel dem på en stekeplate med bakepapir, og drypp olje, salt og pepper over.
● Fordel kyllingen på en annen stekeplate med bakepapir.
● Stek rotfrukter og kylling i 35–40 minutter. Rør gjerne litt i rotfruktene et par ganger underveis.
● Bland ingrediensene til dippen, og sett den i kjøleskapet. Smak eventuelt til med ekstra sitronsaft eller honning like før servering.
● Kok bønnene i 2 minutter, og skyll dem i kaldt vann. Skjaer salat, tomater og paprika i middels store biter, og bland med kapers og bønner.
● Server kyllinglår og rotfrukter med salat og dipp. Tilberedningstid: 1 time.