Krydder er viktig i de fleste oppskrifter.

PEPPER

er verdens mest brukte krydder. Det fremstilles av tørkede baer fra pepperbusken, som spesielt vokser i India. Svart pepper lages av umodne baer, mens hvit pepper er fra modne, avskallede baer. Hvit pepper har en litt skarpere smak og brukes mest i lyse retter.

ROSMARIN

er en krydderurt som har en kraftig granaktig smak og lukt, så den er perfekt til for eksempel sopp, som i seg selv smaker mye, eller til kjøtt som lam og okse. Men vaer forsiktig med hvor mye du bruker, for rosmarinsmaken kan fort bli ganske dominerende.