Artisjokker

Glasset inneholder som regel artisjokker som etter høsting er grillet og syltet. De svømmer rundt i en god solsikkeolje med litt krydder. Den enkle prosessen sikrer at du får mye smak og sunnhet – spesielt hvis du velger en variant som ligger i en kaldpresset olje.

Helseeffekt:

Artisjokken er litt av et multitalent. Den er fattig på kalorier, men rik på både fiber, vitaminer og mineraler. En del av fiberen er av typen inulin, som er gull verdt for de sunne tarmbakteriene. Solsikkeoljen artisjokkene ofte ligger i, inneholder en del omega-6fettsyrer du helst ikke bør ha for mye av, så la dem helst renne av før bruk.

Passer til:

Med grillede artisjokker i kjøkkenskapet er det fort gjort å lage en god salat. Artisjokker passer for eksempel godt sammen med spisskål, oliven, vårløk, en fastost og litt olivenolje og sitronsaft. De smaker også godt på vegetarpizza eller i en pastarett med skinke. Blander du artisjokkene med hvitløk, sitron og olivenolje, får du den beste, sunneste dippen.