Hvorfor blir bananer så fort brune?

SVAR: Bananer skiller ut gassen etylen, som setter fart på modningsprosessen. Vil du holde dem ferske lenger, gjelder det først og fremst å oppbevare dem i riktig temperatur, som er 12–14 grader. I kjøleskap vil de derimot bli modne raskere, få brune flekker og bli mørke i fruktkjøttet. Du kan også prøve å surre plastfolie rundt stilkene på bananene, da du på den måten kan redusere mengden etylen som blir frigitt. Men husk at overmodne bananer godt kan brukes i smoothier og bakverk. Så ikke kast dem. Du kan heller skrelle dem og putte dem i fryseren, så har du dem lett tilgjengelig til en annen gang.