Butter chicken med blomkålris
Tilberedningstid: 40 min. (ekskl. marinering)
4 personer
● 500 g kyllingfilet
Marinade:
● 2 fedd hvitløk
● 2 cm ingefaer
● 1 dl yoghurt naturell
● 1 ts malt koriander ● 2 ts malt spisskummen
● 2 ts garam masala ● 1 ts gurkemeie ● 1 klype kajennepepper
● 1 ts havsalt ● Pepper, kvernet
Saus:
● 1 løk
● 1 fedd hvitløk
● 1 ss ekstra jomfruolivenolje
● 1 boks hakkede tomater
● 1 dl kaffefløte ● 1 sitron, saften ● Havsalt
● Pepper, kvernet
Tilbehør:
● Fersk koriander ● 1 lime
● 500 g blomkålris
Slik gjør du:
● Finrasp hvitløk og ingefaer til marinaden, og bland den med resten av ingrediensene til marinaden.
● Skjaer kyllingen i passe store biter og vend dem i marinaden. Sett dem i kjøleskapet noen timer, og gjerne natta over.
● Finhakk løk og hvitløk til sausen, og fres den i en kjele med olje. Tilsett hakkede tomater, kylling og marinade.
● La retten putre i 15 minutter. Tilsett kaffefløte og la det putre i 5 minutter til. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
● Server med litt fersk koriander på toppen, limebåter og hjemmelagd eller ferdigkjøpt blomkålris.