KOLLAGEN BESKYTTER MOT SKADER

Senene blir sterkere av tilskudd med kollagen, viser et forsøk.

enene og leddbåndene våre består primaert av kollagen, men betyr det at vi kan styrke dem ved å innta mer kollagen gjennom maten? Ja, mye tyder på det.

I en ny studie publisert i Frontiers in Physiology ga forskerne en gruppe kvinnelige fotballspillere et tilskudd med kollagen tre ganger i uka etter trening, mens en annen gruppe fikk et placebotilskudd. Deltakernes trening besto både av vanlig fotballtrening, styrketrening og plyometriske øvelser. Ultralydundersøkelser før og etter forsøket viste at patellasenen like under kneskåla, som ofte er utsatt for skader, var blitt klart sterkere hos kollagengruppa sammenlignet med placebogruppa.

Vil du selv prøve å styrke senene og dermed beskytte dem mot skader, er det mange måter å fylle opp med kollagen på, enten gjennom kostholdet eller tilskudd.

1 FISK OG SKALLDYR

Alt av fisk og skalldyr er supre kollagenkilder. Jo mer av fisken du utnytter, desto bedre, for kollagen skjuler seg spesielt i skinn, skjelett, finner og haler. På noen fisk kan man spise alt, for eksempel ansjos og sardiner, mens skroget av større fisk kan kokes til kraft, som kan brukes til suppe eller saus.

2 FJAERKRE

Kylling inngår i mange enkle hverdagsretter og er derfor en lettvint måte å få i seg kollagen på. Men det gjelder å gå for noe annet enn rene kyllingfileter, for det er spesielt i bein, brusk og skinn at kollagenet sitter. Kyllinglår og kyllingvinger derimot, gir masse kollagen for pengene, og koker du suppe på en kylling eller høne, trekkes kraften ut i kokevannet.

3 KJOTT

Her bør du oppdatere repertoaret hvis du er vant til å velge indrefilet, mørbrad, entrecôte og lignende kjøttstykker i kjøledisken. For de kollagenrike delene av firbeinte dyr er skank, bog, bryst, hode og hale. Derfor får du masse kollagen når det for eksempel er kalveskank, spareribs, gulasj eller bresert svinekjake på menyen.

4 TILSKUDD

Det finnes et hav av tilskudd, som ofte kommer i pulverform. Pulveret fremstilles av enten dyr som kuer og griser eller fisk og andre sjødyr ved en prosess kalt hydrolyse. Der brytes kollagenet ned til en lettere opptakelig form. Du kan f.eks. løse opp pulveret i vann, kaffe, te, juice eller smoothie.