Jordbaerpai med jordbaersalsa

(1 kake)

Kakebunnen blir helt rosa av de frysetørkede jordbaerene!

◗ 20 g frysetørkede jordbaer

◗ 100 g rørsukker

◗ 300 g hvetemel

◗ ½ ts salt

◗ 175 g kaldt smør

+ litt til formen

◗ 1 egg

◗ 1 paiform, ca. 30 cm i

diameter

Fyll:

◗ 100 g marsipan

◗ 100 g sukker

◗ 100 g mykt smør

◗ 1 dl jordbaersyltetøy

◗ 2 store egg

◗ 2 ss hvetemel

Jordbaersalsa:

◗ 500 g friske jordbaer

◗ 1 moden mango

◗ 1 ss flytende honning

◗ ½ dl sitronsaft

◗ 1 håndfull frisk mynte

Pynt:

◗ 3 ss frysetørkede jordbaer

1. Kjør de frysetørkede jordbaerene med sukker i en blender. Bland det rosa sukkeret med hvetemel og salt i en bolle. Smuldre inn smør med fingrene. Tilsett egg, og samle deigen raskt. Legg deigen kaldt.

2. Rør sammen marsipan, sukker og smør. Rør inn syltetøy. Tilsett egg og til slutt mel, og rør alt godt sammen.

3. Sett ovnen på 200°. Rull halvparten av paideigen ut på et meldrysset bakebord, og legg den i en smurt paiform. Fordel fyllet på bunnen.

4. Rull ut den andre halvparten av deigen, og stikk ut små hjerter eller andre figurer.

Fordel dem oppå fyllet.

5. Stek paien i cirka

25 minutter. La den avkjøles på rist.

6. Skyll og rens jordbaer til salsaen, og skjaer dem i små terninger. Skrell mangoen, og skjaer kjøttet i små terninger.

7. Bland jordbaer og mango med honning og sitronsaft.

Hakk myntebladene grovt, og vend dem inn.

8. Dryss frysetørkede jordbaer langs kanten av paien, og server