Deilig sommermat

Du skal ikkje sova bort sumarnatta, i hvert fall ikke de lyseste av dem alle, men mat må man ha! Og ikke ett vondt ord om påsmurte bagetter og pølser på spidd, men her har du noen alternativer.

Sprø lakseruller

(4 porsjoner)

Filodeig er perfekt å fylle, rulle sammen, steke og ta med på tur.

◗ 300 g laksefilet

◗ ½ dl japansk soyasaus

◗ 1 lime, presset saft

◗ 2 ss flytende honning

◗ 1 ½ ss sesamolje

Rullen:

◗ 150 g hvitkål

◗ 2 gulrøtter

◗ 1 purre

◗ 2 ss smør

◗ 1 dl grovhakkede ristede salte kasjunøtter

◗ 4 ss marinade fra laksen

◗ salt og pepper

◗ 8 ark fersk filodeig

◗ 100 g smør, smeltet, til pensling

Servering:

◗ sukkererter

◗ søt chilisaus

1. Skjaer laksen i 8 smale biter. Bland soyasaus, limesaft, honning og sesamolje.

Legg i laksen og la den marinere i minst 30 minutter.

2. Fyll: Strimle hvitkålen fint. Skrell gulrøttene og riv dem grovt. Del og skyll purren og skjaer den i tynne skiver. Stek alt i smør til det har myknet. Bland med nøttene og marinade fra laksen. La marinaden putre inn. Smak til med salt og pepper.

3. Del et filodeigark på midten til to halver. Pensle den ene halvdelen med smeltet smør, legg på den andre halve og pensle den også. Fordel 1/8 av fyllet utover kortsiden og legg på en laksebit. Rull inn fyllet en vending, brett inn deigens kanter over laksen og rull sammen. Legg med skjøten ned på en stekeplate med bakepapir. Gjenta med resten av filodeigen og fyllet.

4. Pensle rullene med smeltet smør og stek i ovnen på 200° i 20–25 min. La dem av kjøles litt for servering. Server gjerne med sukkererter og søt chilisaus.