Allers

Kikerter og grønnsaker med dukkah og feta

-

(4 porsjoner)

Dukkah er en krydderbla­nding som stammer fra Egypt. Du kan enkelt lage den selv.

◗ 6 gulrøtter

◗ ½ liten blomkål ◗ 1 liten squash

Dukkah:

◗ 1 dl mandler

◗ 1 ss sesamfrø

◗ 1 ts korianderf­rø

◗ 1 ts spisskumme­nfrø

◗ 1 ts salt

Dressing:

◗ ¾ dl olivenolje

◗ 2 ts sitronsaft

◗ 1 ss honning

◗ ½ ts salt

◗ 1 knivsodd knust chili

Dessuten:

◗ 1 boks kikerter

◗ 3 ss hakket mynte

◗ 3 ss hakket bladpersil­le

◗ 200 g feta 1. Hakk mandlene til dukkahen fint og rist dem i en tørr panne til de er lysebrune. Tilsett de andre ingrediens­ene, og rist videre i ½ minutt. La blandingen avkjøles, og knus til et grovt pulver i en morter.

2. Sett ovnen på 225°. Skrell eller skrubb gulrøttene. Skyll blomkål og squash. Skjaer blomkål i små biter og squash i stenger. Bak grønnsaken­e i ovnen i cirka 15 minutter, eller til de er blitt myke og har fått farge. La dem avkjøles.

3. Rør sammen olje, sitronsaft, honning, salt og chili. Hell av vaesken på kikertene og skyll dem. Bland grønnsaker, kikerter og krydderurt­er, og rør inn dressingen.

4. Smuldre fetaost over, og dryss over cirka 3 ss dukkahblan­ding.

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Norwegian

Newspapers from Norway