Hevder seg i ultraløp som vegetarianer
Han er i verdenstoppen i sin idrett. For Sondre Amdahl (46) handlet valget om å bli vegetarianer først og fremst om å prestere best mulig sportslig.
Først i 2012 skjønte Sondre Amdahl at han kunne bli en dyktig distanseløper. Samtidig visste
46-åringen fra Trysil at alt måtte klaffe dersom han virkelig skulle bli god.
– Skal jeg vaere helt aerlig, så har jeg aldri vaert en veldig talentfull løper. Jeg har verken
2.15 eller 2.10 på maraton. Jeg skjønte derfor at jeg måtte få maksimalt ut av treningen, utstyret, det mentale og ikke minst kostholdet, sier han.
Seks år seinere er Amdahl en av verdens beste ultratrailløpere – ved hjelp av vegetarisk kosthold.
Restituerte bedre
Amdahl forteller at det var flere årsaker til at han ble vegetarianer.
– Det viktigste var at jeg følte jeg restituerte bedre og derfor kunne trene mer. Jeg trente seint på dagen og merket at treningene gikk bedre når jeg ikke spiste kjøtt eller fisk til middag. Og så slapp jeg å ha middagen i halsen gjennom hele økten, sier Amdahl.
Han mener et vegetarisk kosthold er det optimale kostholdet for en ultra-trail-løper. Ultra-trail er løp som er lengre enn maraton.
– Om man løper 10, 20 eller
30 timer er det helt optimalt. Men jeg er ingen fagperson og påberoper meg ingen fasit. Jeg er likevel trygg på at det er dette som fungerer best, sier 46-åringen.
– Vanskelig å spise nok
Therese Fostervold Mathisen, ernaeringsfysiolog ved Norges idrettshøgskole (NIH), mener det er fullt mulig å få et optimalt treningsutbytte med et vegetarisk kosthold. Også for idrettsutøvere på høyt internasjonalt nivå.
– Er du vegetarianer, tror jeg det skal gå fint. Er du derimot veganer, tror jeg det fort kan bli vanskelig, sier hun.
Mathisen understreker at det hittil er gjennomført lite forskning på temaet – spesielt hvor man følger utøvere over tid.
NHI-professoren mener utfordringene med et vegansk kosthold er å spise nok.
– Som veganer og idrettsutøver må du innta ganske store mengder mat for å dekke behovet for energi og naeringsstoffer. Det er en kjent utfordring at utøvere på høyt nivå kan ha problemer med å få i seg nok energi mellom øktene, sier Mathisen.
Hun viser til at volumet av veganske matvarekilder – som korn, bønner, linser, erter og belgfrukter – må vaere høyt dersom proteinbehovet skal dekkes.
– Og ettersom disse matvarene har mye fiber i seg, blir metthetsfølelsen en begrensende faktor, påpeker hun.
– Mange helsefordeler
Tanja Kalchenko, som er lege, peker imidlertid på at et plantebasert kosthold har mange helsefordeler.
– Plantebasert kosthold har mange godt dokumenterte helsefordeler og er et fullverdig kosthold for alle – barn, gravide, idrettsutøvere og seniorer, sier hun til fagstedet Helsepersonell for plantebasert kosthold.
Selv sier ultraløper Sondre Amdahl at han veksler mellom å vaere vegetarianer og veganer.
– I Norge har kostholdet mitt aldri vaert en utfordring. Men når jeg er på reise i andre verdensdeler kan det vaere litt mer utfordrende. Da er jeg ofte litt mer fleksibel og spiser et egg eller litt melk dersom jeg får det servert, sier Amdahl.
Karbohydrater og proteiner
For vanlige mosjonister, er ekspertene enige om at det er fullt mulig å få et godt nok treningsutbytte med et vegetarisk kosthold.
– Helt generelt er det viktig at man ikke begynner å kutte ut kjøtt, uten å vite hva du kan erstatte det med, sier NIHprofessor Mathisen.
Hun understreker at det er spesielt viktig å få i seg vitamin D, vitamin B12, jod og jern som vegetarianer.
– Med tanke på optimal restitusjon og treningsutbytte er det viktig å vaere bevisst på å få i seg