60

Kristine H. Allport, 5912 Seim Eva Maria Andersson, Bergen Eli Erichsen Frotveit,

5229 Kalandseidet

Truls Halvorsen, 5184 Olsvik Bente Hanch, 5722 Dalekvam Olav Helvig,5114 Tertnes Reidun Nese Hopperstad,

6893 Vik i Sogn

Jan Magnus Horgen, Kolltveit Henryk Ireneusz Janos,

5004 Bergen

Kristin Jensen, 5308 Kleppestø Frank Kristiansen, 5124 Morvik Marit Legård, 5750 Odda Steinar Nørstebø,

5019 Bergen

Ingrid Opheim, 5209 Os

Siri Lothe Rein,

5164 Laksevåg

Jorunn Margrethe Rolland,

5282 Lonevåg

Ronny Ole Skrugstad,

5174 Mathopen

Kari Vevle,

5258 Blomsterdalen Proteinkjelda bestemmer utvikling av fedme

Kristin Røen Fauske disputerer

26.10 for ph.d.graden ved UiB med avhandlinga: «Nutritional properties of protein sources on dietinduced obesity, hepatic lipid accumulation, and fatty acid composition in mice».

Fedme kan førebyggjast med kosthald, og i den samanheng har eit kosthald med høgt innhald av protein vist seg å vere gunstig. Det er mindre kjent korleis ulike proteinkjelder påverkar førebygging av fedme, og formålet for studien var derfor å undersøkje evna ulike proteinkjelder kan ha til å førebyggje fedme ved å bruke mus som modelldyr.

Studien viste at mjølkeproteinet kasein var den einaste proteinkjelda som fullstendig kunne førebyggje fedme i ein høg-protein diett.

Mus som fekk kasein hadde høgt uttrykk av brunt feitt, som kan bidra med å førebyggje fedme. Vidare viste studien at mus som fekk soya eller torsk som proteinkjelde i ein høg-protein diett hadde mindre utvikling av fedme enn mus som fekk proteinkjelder frå biff, kylling eller magert svin.

I doktorgradsarbeidet undersøkte Fauske også ein fedme-fremjande diett med normalt protein innhald. Musene fekk då torsk eller magert svin som proteinkjelder. Resultata viste at torsk som proteinkjelde både førebyggja fedme, og reduserte energiinntaket hjå musene. Den vetle mengda omega-3 frå torsk hadde stor kapasitet til å auke omega-3 nivået i blodet hjå musene, som kan gje ei rekkje positive helseeffektar. Magert svin som proteinkjelde i denne type diett viste seg å ikkje ha nokon førebyggjande effekt på fedme.

Avhandlinga konkluderer med at langtidseksponering av ulike proteinkjelder har stor kapasitet til å bestemma utvikling av fedme.

Kristin Røen Fauske (f.

1987) er frå Voss. Ho har ein mastergrad i human ernaering frå UiB. Disputasen finn stad 26.10 kl. 12.15 på Havforskingsinstituttet.