Fru Hansens hjortebakkelsoppskrift

Julen har sine tradisjoner og en førjulstradisjon i Bergens Tidende er fru Hansens hjortebakkels. Skulle vi ikke selv huske å komme med oppskriften, er det alltid noen lesere som etterlyser denne vinneren av den store hjortebakkelskonkurransen BT hadde så langt tilbake som i 1959.

I tilfelle noen av våre yngre lesere har problemer med fru Hansens håndskrift, gjentar vi fremgangsmåten i vanlig avissats:

Egg piskes med farin ca. 10 min., tilsettes kardemomme, sitronskall, cognac hvori hjortehornsaltet (hjortetakksaltet) er utrørt, det siktede mel, smøret som har stått lunt knaes i med stålvisp til slutt (må ikke smeltes). Trilles til ringer, klippes til horn, kokes i to pakker smult «Flott».