JULEBOLLER

Ca. 12–15 boller

50 g frisk gjaer

(eller 14 g tørrgjaer)

5 dl lunkent vann

80 g brunt sukker

50 g smeltet smør ca. 900–1000 g hvetemel litt salt

2 egg, str. M/L

60 g melkesjokolade

60 g revet rå marsipan 40 g finhakkede mandler appelsinskall tranebaer

Løs opp gjaeren i vannet. Tilsett sukker, smeltet smør og melet litt av gangen i 2–3 omganger. Elt deigen godt i ca. 10–15 min. Tilsett salt og elt videre i 5 min. Sett deigen til heving under et kjøkkenhåndkle i en time, gjerne et lunt sted. Hell deigen ut på bordet og lag en fordypning i midten. Kakk eggene og ha dem i fordypningen sammen med sjokolade, marsipan, mandler, appelsinskall og tranebaer. Brett deigen inn over seg selv, og hakk deigen ut i massevis av små hakk med en saks eller en brødkniv. «Elt» deigen sammen igjen og gjenta til den er homogen. Det kan virke som en umulig oppgave i starten, så vaer tålmodig! Form ca. 15 boller og legg dem på en stekeplate kledd med bakepapir. Etterheves i ca. 30–45 min.

1 egg

1 ss sukker 1 ts kanel

Pensle bollene med litt egg og dryss over kanelsukker. Stekes ved 200 grader varmluft i ca. 15–18 min.