Nå spiser og sover de bedre
Da Mandal sykehjem flyttet på tidspunktene for måltidene for de eldre, ga det et bedre liv for beboerne.
Dette gir inspirasjon til vår nye kvalitetsreform for eldre.
Bent Høie, helse- og omsorgsminister
Da Mandal sykehjem flyttet på tidspunktene for måltidene, ga det et bedre liv for beboerne.
– De sover bedre, spiser bedre og de bruker mindre medisiner. Og i gjennomsnitt har de som trengte det gått et kilo opp i vekt etter at vi innførte dette i januar, forteller enhetsleder Kirstin Slotten Staurseth.
Tirsdag fikk sykehjemmet besøk av helse- og omsorgsminister Bent Høie som ville høre erfaringene.
– Dette gir inspirasjon til vår nye kvalitetsreform for eldre, som handler om god kvalitet i tje- nester for eldre i hele landet. Reformen handler ikke minst om mat og ernæring, sier Høie.
Han ankom akkurat tidsnok til å få lunsj på avdeling 2. Her var det fiskesuppe å få, laget fra bunnen av så klart.
VARMT TIL LUNSJ
– Vi serverer dem et varmt måltid til lunsj. Det setter de stor pris på, forteller avdelingsleder Mette Marthinsen.
Før de nye rutinene på sykehjemmet ble innført var det slik at de eldre ikke rakk å bli sultne før det var middag.
– Tidligere var frokosten i 8-9-tiden. Så var det et mellommåltid med kanskje frukt senere på formiddagen. Så kom middagen klokken 13, sier Staurseth.
Dermed ble det ofte bare småspising ved middagen. Og ettersom kveldsmåltidet først kom klokken 18, ble det ofte en urolig ettermiddag med pasienter som ble sultne.
SULT OG LYST
Nå er det i stedet lunsj klokken 12 mens det er middag klokken 15.
Kveldsmåltidet er klokken 19 med muligheter for å få mat også senere på kvelden.
– Ved å spre måltidene slik får de sult og lyst på mat. De kvikner til, det er roligere på ettermiddagene og dermed lettere å medisinere, forteller Staurseth.
– En viktig bieffekt er bedre stemning på sykehjemmet som gir de ansatte bedre trivsel og ikke minst bedre samvittighet.
MER RO
At maten faller i smak, er det ingen tvil om.
– Så ut over å flytte måltidene, har vi jobbet for å skape mer ro og hygge rundt måltidene. Vi prøver også å gjøre forskjell mellom helg og hverdag – det er mer pynt på bordene i helgene, sier Staurseth.
– Men hvorfor har dere ikke gjort dette for lenge siden? Å spise middag klokken 13 gjør jo de færreste i samfunnet ellers?
– Tiden har nok stått litt stille både her og på andre institusjoner. Vi har derfor måtte bruke lang tid på å la dette tiltaket mod- ne seg, både blant ansatte, kjøkkenet og pårørende, forteller hun.
Og da man satte i gang i januar var det ingen motstand.
GODE ERFARINGER
Nå har ikke sykehjemmet i Mandal funnet opp kruttet, da tiltaket med å flytte på måltidene er gjort mange andre steder også. Det gjorde for eksempel Ternevig omsorgssenter i Kristiansand for et par år siden.
– Den gang hadde også vi middagen klokken 13, den ble så flyttet til klokken 15.30. I stedet ble lunsj innført, forteller avdelingsleder Ellen Ravnåsen.
Hun sier at de på lik linje med sykehjemmet i Mandal har opplevd roligere pasienter som trives bedre og legger på seg.
– Nå rekker de å bli sultne før
middag samtidig som det ikke er det lange tidsstrekket uten mat mot kveldsmåltidet, sier hun.
FORNØYDE BEBOERE
På Bispegra omsorgssenter forteller helsefagarbeider Jack Lundgren at der innførte de nye tidspunkt for måltidene 1. februar. Også her ble lunsj innført klokken 12.30, mens middag ble flyttet til 15.30.
– Vi merker allerede roligere og mer fornøyde beboere, sier han.
– MÅLTID MER ENN MAT
Sykepleierutdanningen ved Høgskolen i Hedmark satte for vel tre år siden i gang et prosjekt ved seks sykehjem der hensikten var å skjerpe appetitten til de eldre.
Forskning.no skriver at tilslørte bondepiker til dessert, trekkspill- musikk til maten, et fint dekket bord med blomster og vin av og til gjorde at de eldre spiste mer.
– Måltider er mer enn mat. Etter å ha drevet prosjektet ute i sykehjemmene i tre år er personalet ved sykehjemmene og sykepleierstudentene bevisste på dette, sier prosjektleder og høyskolelektor Åse Monica Leirvik ved Høgskolen i Hedmark til nettstedet forskning.no.
Prosjektet viste hvor viktig det er at de eldre bruker tid ved måltidet.
– Mat handler også om det levde livet. Om minner og tradisjoner, men også om sorgen og savnet etter det som en gang var, sier Leirvik.