– Konkurransen har blitt hardere
Drakk du øl på byen i fjor, er sjansen stor for at du var innom en av denne mannens to utesteder.
Harvey’s og Håndverkeren er nemlig de to utestedene som solgte mest øl i Kristiansand i løpet av fjoråret – totalt 119.778 liter øl.
Men det flommer ikke like mye fra tappekranen som før. De to vannhullene solgte henholdsvis 63.450 liter og 56.328 liter øl i fjor. I 2016 var antall solgte liter 72.304 og 55.239, og året før det lå ølsalget på 80.668 liter og 68.954 liter, ifølge statistikk innhentet av Kristiansand kommune.
– TØFF KONKURRANSE
Erik Wikstøl, daglig leder og medeier på Håndverkeren, sier at den harde konkurransen i Kristiansand ligger bak utviklingen, selv om Håndverkeren økte salget litt i 2017.
– Totalvolumet for byen er fortsatt relativt likt hvert år, uten større endringer enn at det kan forklares med en bra eller dårlig sommer. Men det er stadig flere som skal ha en del av kaka.
– Målt i skjenkebevillinger er det unormalt høy konkurranse i en liten by som Kristiansand – noe som krever at utesteder jobber hardt, målrettet og bygger et troverdig konsept over tid, sier Wikstøl.
Sammen med Trygve Eftestøl og Nils Ronny Urdal eier han også Harvey`s i Tollbodgata.
At de to utestedene likevel selger mest, sier han ikke kommer gratis, og begrunner posisjonen slik:
– Troverdighet når det kommer til god mat og drikke, ansatte som bryr seg om service og gjester og høy aktivitet og kvalitet på arrangementer. Vi skal vaere best i byen innenfor akkurat det vi tilbyr.
NESTEN EN MILLION LITER
Av serveringsstedene i Kristiansand ble det totalt solgt 936.00 liter øl i fjor. Året før ble det solgt 885.000 liter, mens det i 2015 ble solgt 983.000 liter, opplyser fagansvarlig bevilling i Kristiansand kommune, Henrik Vedum.
– Jeg kan ikke kommentere konkurransesituasjonen i byen, men det har blitt en del flere skjenkesteder det siste året, bekrefter han.
Mat & Uteliv er den største aktøren i byens restaurant- og uteliv, og satser i år hardt på Markens gate. I fjor var Herlig Land,
Slakter Sørensen, Patricks, Tollboden, Christianssand Brygghus, All Inn, Monsoon, Papito og Marina Beach konseptene under paraplyen. 189.662 liter øl gikk unna.
All Inn er et av de nyere skjenkestedene i sentrum som er høyt på lista. Drøyt 34.000 liter øl ble solgt etter at dørene ble åpnet i 2016. I fjor ble det solgt over 47.000 liter.
GÅR MOT GODT år
2017-regnskapene for Harvey’s og Håndverkeren er ikke offentliggjort, men Erik Wikstøl sier at han er fornøyd med året, tatt i betraktning byggearbeidene på Torvet.
– Og 2018 til nå ser fantastisk ut. På Håndverkeren ligger vi 32 prosent over fjoråret på salgstall. På Harvey’s har vi nettopp åpnet ny etasje, og med fotball-vm så skal det bli en god sommer for oss.