– Ser ikke veldig lyst på det
Sjefen for et av Kristiansands største restauranthus er slett ikke optimist, men frykter dørene blir stengt en lang stund fremover.
– I januar valgte vi en midlertidig løsning for å unngå nedstenging og permittering av alle ansatte. Da var ikke smittetallene i Kristiansand så høye. Nå ser vi ikke veldig lyst på det, vi frykter det kan ta en stund, sier daglig leder Erik Wikstøl hos Håndverkeren til Faedrelandsvennen onsdag kveld.
Etter at Kristiansand kommune innførte lokal skjenkestopp fra midnatt onsdag, brukte de ansatte dagen på å stenge ned det aerverdige restauranthuset kloss inntil rådhuset.
En stab på 30 er permittert på ubestemt tid. Det samme gjelder ansatte på Harveys, som har samme eiere.
FORSVARLIG
Ifølge Erik Wikstøl er det ikke mulig å gjøre butikk med stengte kraner. Og det er svaert krevende, både psykisk og økonomisk, å åpne og lukke i ett sett.
Derfor er det ingen automatikk i at de slår på lyset så fort kommunen gir grønt lys.
– Vi stenger begge husene, og åpner igjen når det er forsvarlig, både smittevern- og driftsmessig. Jeg må vaere ganske sikker på at når vi åpner igjen blir det for godt, for det er helt umulig å drive på denne måten. Da får det heller bli noen uker ekstra, sier restaurantdriveren.
– Det betyr at lukkingen kan vare et par måneder for deres del?
– Det er fryktelig vanskelig å si. Hvis smitten på mirakuløst vis skulle forsvinne åpner vi igjen. Men det kan bli mars, april eller mai, hvem vet. Men start og stopp er mer skadelig og ødeleggende enn å holde stengt litt lenger, svarer Wikstøl.
Forrige skjenkestopp var av typen nasjonal. Den ble innført av regjeringen 4. januar og opphevet 22. januar.
VIL REDDE SOMMEREN
Pieder Ro rakk aldri å åpne igjen, og har dermed vaert stengt i hele år. De satser på åpning helga etter påske, med uteservering.
– Hvis ikke vi tar dugnaden og slår ned dette, hvis smitten er høy i april og mai, er det ingen som planlegger å reise ned her til sommeren. Jeg er redd for Oslo- og Bergen-tendenser og vil heller stenge byen helt i to-tre uker, ellers kommer dette bare til å gå ut over sommersesongen, sier daglig leder og medeier Rune Egedal.
Byens største restaurantkonsern, Mat & Uteliv, velger å stenge noen av stedene, mens andre holder åpent:
«Det er jo alltid kjedelig når man mister omsetningsgrunnlag i en periode som allerede er ganske dårlig. Men vi stenger det som er puber, som er litt mer avhengig av å selge øl til maten. Så Brygghuset og Patricks stenger. Vi velger ha en del åpen fordi vi også ser at noen fortsatt har behov for en matbit og komme seg litt ut for å få litt luft. Bellini, Burger Bordello, Slakter Sørensen, Herlig Land, Monsoon, Café Rasmus og Montana både på Sørlandssentret og Markens er åpne. Dog vi har gjort noen justeringer på åpningstider.» opplyser daglig leder Roger Sande i en sms til Faedrelandsvennen.
Hos Le Monde Tapas har noen gjester satt seg ned ved vindusbordene.
– Vi skal ikke stenge, men driver videre med litt kortere åpningstid og faerre på jobb, opplyser servitør Silje Sørheim til Faedrelandsvennen.
– VI FÅR BARE TA STØYTEN
Hos Sjøhuset opplyser daglig leder Kristoffer Pedersen at restauranten fortsatt er stengt for oppussing, og åpning utsatt «til over kaoset». Bønder i byen, der han også er medeier, er imidlertid åpen.
Hos Moi på Fiskebrygga holder åpent, mens Hos Naboen i Markens er stengt. «Vi åpner så fort kommunen tillater det igjen», melder de på sin Facebook-side.
La Famiglia har åpent et par dager til før de lukker døra, Skagen Pub og Mother India holder åpent mens Kombinat, Bakgården Bar og Både & er stengt.
Smag og Behag hadde rukket å ha åpent i to uker før de igjen måtte lukke denne uka.
– Nå må vi få bukt med de her greiene. Vi hadde fullbooket hele uka, men får bare ta støyten hele gjengen, sier daglig leder og eier Hans Petter Klemmetsen til Faedrelandsvennen.
De fleste restauranter opplyser at de satser sterkere på takeaway den kommende perioden.