Matsvinnet øker i Kristiansand og Vennesla
Til tross for økte matpriser og større fokus på matsvinn, kaster innbyggerne i Kristiansand og Vennesla mer spiselig mat nå enn for to år siden.
–Det har vært mye fokus på matsvinn, men det ser ikke sånn ut på bakgrunn av det vi finner, sier Kirsten Leidal.
Hun er miljørådgiver i Avfall Sør og prosjektleder for den ferske sorteringsundersøkelsen til selskapet, som blir gjennomført cirka hvert andre år.
Fire innleide ved Avfall Sør har jobbet fulltid i fem uker med å undersøke hva som er i rest- og bioavfallet til innbyggerne i Kristiansand og Vennesla.
Over 11 tonn med avfall er håndsortert, og det er tredje gang det blir målt hvor mye spiselig mat som kastes.
Undersøkelsen viser at hver person i Kristiansand og Vennesla i gjennomsnitt nå kaster 42 kilo med spiselig mat årlig (2022).
I 2018 og 2020 ble det til sammenligning kastet 30 og 37 kilo spiselig mat i Kristiansand og Vennesla.
– Det har vært en betydelig økning, og det er veldig trist, sier Leidal.
– GÅR FEIL VEI
Avfall Sør hadde håpt og trodd det skulle være en nedgang.
– Vi har en nasjonal plan for å redusere matsvinn, men også Kristiansand kommune har gått ut og sagt de vil halvere matsvinnet. Her ser vi at det går feil vei, sier Leidal.
Prisøkningen på mat, strøm og drivstoff ser ikke ut til å ha påvirket tallene.
– Det kan ta litt tid før folk blir bevisste, sier Leidal.
– EN UTFORDRING
I 2016 vedtok politikerne i Kristiansand at de skulle bli best i landet på reduksjon av matsvinn. Dette ble fulgt opp i 2018, med en handlingsplan mot matsvinn.
– Tallene dokumenterer en økning som vi må snu. Det er en utfordring at vi sløser og kaster bort så mye spiselig mat, sier Anne Line Gangså Tørresen, klima- og miljørådgiver i Kristiansand kommune
Dette gjelder både med tanke på ressursbruk i verdikretsløpet, klimagassutslipp, økonomi og sosial urettferdighet, mener hun.
– Å redusere matsvinn er vinn-vinn på alle måter.
OVER LANDSGJENNOMSNITTET
Kommunen som virksomhet har mål om å halvere matsvinnet sitt innen 2030.
– Vi har i dag prosjekter både på omsorgssentre og i barnehager. Nå holder vi på å ferdigstille en ny klima- og miljøstrategi og handlingsplan som skal gjelde for hele kommunen.
Der er matsvinn veldig sentralt. Det vil også være viktig å legge til rette for at innbyggerne kan bidra til at spiselig mat ikke havner som avfall.
– Samtidig må vi vise mer respekt for maten, produsentene og alle ressurser som kreves. Tidligere har vi laget matvettregler med konkrete tiltak for alle.
Kristiansand ligger nå over landsgjennomsnittet, som var på 40,3 kilo i 2020.
– Kanskje tiden framover nå som mye blir dyrere kan gjøre oss mer bevisst på hva vi legger i avfallsbøtta?
– SLØSING AV RESSURSER
Husholdningene står for cirka halvparten av matsvinnet i Norge.
Hvert år kaster en familie på fire i Kristiansand og Vennesla nå over 160 kilo mat, til en verdi av 14–15.000 kroner årlig.
– Det er viktig at folk blir klar over at det faktisk er mye mat som går i søpla. Det er mange som gjør dette, og det er sløsing av ressurser, sier Leidal.
Hun mener familier må tenke seg ekstra nøye om hvor de kan kutte kostnader.
Dette er også en tid hvor mange må stå i matkø, og Matsentralen Sør melder om enorm pågang fra organisasjoner som trenger mat til vanskeligstilte.
– Så skal vi som har kjøpt maten, kaste den? Det henger ikke sammen.
Leidal tror mye har med bevisstheten å gjøre, og det å forstå verdien av mat.
GOD PLANLEGGING
Avfall Sør gjennomfører sorteringsundersøkelser for å få informasjon om hvordan kundene oppfører seg, slik at de kan styre sin kommunikasjon.
Målet er størst mulig utsortering, slik at det blir høyest mulig materialgjenvinning.
Bioavfallet er stort sett godt sortert, men det er altfor mye spiselig mat der.
– Vi så veldig mye brød og bakevarer, men også frukt og grønnsaker, og middagsrester, forklarer Leidal.
Avfall Sør mener mye handler om at folk skaffer seg oversikt over hva de har på kjøkkenet, og planlegger måltidene godt. Det vil få ned matsvinnet.
– At det kastes så mye mat har noe med holdningene å gjøre, sier Lars Pedersen, leder for kommunikasjon i Avfall Sør.
MYE FEIL I RESTAVFALLET
Sorteringsundersøkelsen til Avfall Sør viser ikke bare at det kastes mye spiselig mat i Kristiansand og Vennesla.
Mye av avfallet sorteres også feil, spesielt i restavfallsdunken.
– Vi ser at godt over halvparten av det som er i restavfallet, burde ha vært tatt ut og sortert andre steder, sier Leidal.
Det gir en ekstra kostnad for kunden. Det koster mer å sette ut en restavfallsdunk, enn en bioavfallsdunk.
Husholdningene betaler for hver gang en avfallsdunk blir tømt.
– Dersom du er flink til å sortere avfallet, kan du redusere antall ganger du setter ut dunken, sier Pedersen.
Alt som kastes i restavfallet, går rett til energigjenvinning hos Returkraft. Det er ingen mellomsortering.
– Det er kunden som betaler våre kostnader, og det er dyrere når vi har mye restavfall, sier Leidal.