Bygger nytt bakeri og kafé
Et hundretalls lass sand er kjørt vekk. Nå skal det investeres et lass med penger slik at nye Moseid bakeri kan åpne rundt juletider.
Ved siden av bakeriet på Mosby er det nå ei gigantisk sandgrop.
– Det er deilig å få realisert prosjektet. Nå har det vært nok byggemøter for min del, det måtte skje noe, sier Knut Arne Moseid til Fædrelandsvennen.
46-åringen er klar som eggekrem til å få det nye bakeriet på beina. For sånn som de nå driver funker bare ikke i lengden.
De har kort og godt altfor lite plass.
– Med den produksjonen vi har er vi presset til å gjøre noe. Hvis vi vil til med noe nytt har vi ikke nok kapasitet, forteller bakeriinnehaveren.
– GØY AT DE SATSER
Vef Entreprenør iverksatte prosjekt nytt håndverksbakeri på Mosby rett over nyttår.
Moseid fikk ei uke på seg til å tømme de deler av bakeriet som nå er revet.
– Vi skal bare rigge et nett så har vi verdens største sandvolleybane, konstaterer prosjektleder Magnus Homme Jortveit fra Vennesla-entreprenøren.
Han forteller at det er litt av en kabal når bakeren driver bakeri samtidig som entreprenøren river, graver og bygger nytt vegg i vegg.
Om få dager starter betongarbeidet, som pågår et par måneders tid.
– Som lokal entreprenør synes vi det er veldig gøy at de satser. Og samtidig betyr det at vi får flere bein å stå på, sier Magnus Homme Jortveit.
SOLID ØKONOMI
Planene har stått til langtidsheving, og det bærer kostnadsoverslaget preg av. Fædrelandsvennen skrev i fjor høst at opprinnelig estimat på 40–50 millioner har est til minst 60 millioner kroner.
– Det skal selges noen pai, kommenterer den eldste av tre Knuter i bakeriet. Nemlig Knut Christian (70), som Fædrelandsvennen treffer på utsiden.
Men selv om senior er lettere nervøs, er økonomien i geskjeften bunnsolid. Omsetningen har økt år for år og landet i sist tilgjengelige regnskap (2021) på 28,5 millioner, med 6,3 millioner i resultat.
Produksjonslokalene fra 1950 erstattes av nye 750 kvadratmeter, som er tre ganger dagens gulvflate. Bemanningen på 13–14 årsverk må økes til rundt 20.
I kjelleren blir det nytt glutenfritt bakeri, lager og noen parkeringsplasser.
– SOM EI PAKKE FLATBRØD
Det blir store investeringer i nye maskiner og utstyr, kjøl og frys. Men den gamle steinovnen blir med på flyttelasset.
Også infrastruktur på utsiden, så som ny trafo og utbedring av veikrysset, er med i regnestykket.
Det røde, vernede huset fra 1836 skal restaureres med sitteplasser for gjestene. Tilstanden på laftekonstruksjonen er under pari, så det er usikkert om den kan overleve. Også vinduer og takstein skal gjenbrukes, hvis mulig.
– De de fikk skrelt av kledningen var det som ei pakke flatbrød. Men de kommer snart og skal bedømme hvilken tilstand det er i, og hva vi får lov til eller ikke, sier Knut Arne Moseid.
De Moseid-ansatte tar vanligvis ferie, gjerne til varmere strøk, første uka på nyåret. Men både dette og neste år blir unntak.
– Mange tror vi er i Syden. Men det ble dårlig i år, og enda verre blir det neste år når alt skal flyttes. Vi får ta det igjen en eller annen gang, sier bakeren.